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Château Pape Clément 2025
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Pape Clément 2025
Cata
Aspecto
Este vino presenta un color profundo y oscuro, realzado por brillantes reflejos violáceos.
Nariz
De notable pureza, el bouquet aromático se expresa con intensidad a través de aromas de frutas negras maduras, armoniosamente complementados por delicados toques florales y notas de grafito.
Boca
El ataque revela una textura elegante, sostenida por taninos sedosos y estructurantes. El conjunto destaca por su equilibrio y frescura, dando paso a un final largo y refinado.
Maridaje de comida y vino
Esta cuvée combina a la perfección con carnes rojas de sabor intenso como el carré de cordero, la caza o platos de ternera cocinados a fuego lento. También realza platos servidos con setas silvestres, quesos curados o incluso un postre de chocolate negro intenso.
La elegancia de un gran terruño de Pessac-Léognan
La propiedad
Fundado en 1252 con su primera vendimia documentada, el Château Pape Clément es la bodega más antigua de Bordeaux que ha permanecido en producción continua. Situada en el corazón de la región de Graves, esta histórica propiedad se extiende sobre 55 hectáreas. Actualmente dirigida por Bernard Magrez, la finca combina magistralmente el respeto por tradiciones centenarias con la innovación técnica. Verdadera marca de prestigio con renombre internacional, este Grand Cru Classé destaca por su terruño excepcional y su compromiso con una viticultura de excelencia, dando lugar a vinos de rara elegancia.
El viñedo
Este excepcional terruño de la denominación Pessac-Léognan se asienta sobre una antiquísima capa de gravas arcillosas de origen pirenaico. Los suelos se benefician de una alta proporción de arcilla, un activo clave que potencia la complejidad aromática de las uvas. Las viñas, con una edad media de 15 años, están plantadas a una exigente densidad de 8.000 cepas por hectárea, lo que contribuye a optimizar la concentración y la calidad de las bayas.
La añada
El año comenzó con un invierno suave y seco, seguido de una primavera cálida salpicada por algunos episodios tormentosos. El verano resultó especialmente caluroso, dando lugar a un ciclo vegetativo rápido que sitúa esta añada entre las más precoces. Las lluvias oportunas a finales de agosto, combinadas con noches frescas, ayudaron a evitar el estrés hídrico al tiempo que preservaban la acidez natural. Estas condiciones climáticas fueron ideales para favorecer un excelente desarrollo de los taninos de la piel.
Elaboración y crianza
Tras vendimias escalonadas para garantizar la complejidad del merlot y la suavidad del cabernet sauvignon, las uvas de Château Pape Clément 2025 se someten a una selección óptica precisa y eficaz. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas seleccionadas. Las vinificaciones se realizan a medida y se adaptan a las características específicas de cada lote. La crianza se lleva a cabo posteriormente en una amplia variedad de recipientes para realzar el vino: 85 % en barricas (incluyendo un tercio de roble nuevo) y 15 % en grandes fudres.
Variedades de uva
Château Pape Clément 2025 es un coupage de 53 % cabernet sauvignon, 45 % merlot, 1 % cabernet franc y 1 % petit verdot.
