Château Pavie Decesse 2021

Muestra en su núcleo sabores sólidos y jugosos de cereza negra y mora, con una mezcla de notas de madera de manzano y matices salados en segundo plano. El final presenta un filo vivo y calcáreo a pesar de un evidente tratamiento de tostado. Un esfuerzo muy sólido para la añada. Merlot y Cabernet Franc. Óptimo de 2025 a 2037.

Fruta oscura de zarza fragante en nariz, muy aromático y abierto. Suave y ágil, tiene un peso muy agradable en boca; no es carnoso, pero hay cierta carnosidad en la textura, con acidez elevada y una mineralidad muy clara en la lengua: mucha pizarra y regaliz, chocolate negro y tabaco. La madera está claramente presente, pero cuando se integre mejor será un vino encantador. Me gusta el peso, buen ejemplo de 2021. Última añada. Ahora integrado en Pavie 2022.

Tan perfumado y bonito, con grosellas rojas, flores, cassis y toques de sándalo. De cuerpo medio, con taninos finos y un final encantador. Denle un par de años. Esta es la última añada de PD, ya que ahora forma parte de Chateau Pavie. Producción pequeña. Beber a partir de 2027.

El 2021 Pavie-Decesse es la última añada que se elaborará, ya que las dos hectáreas se integrarán en Pavie (junto con Bellevue-Mondotte). En nariz muestra una fina definición con predominio de fruta negra, alquitrán derretido, chocolate negro y ligeros aromas de moca. Con mayor aireación, el componente de chocolate se vuelve aún más marcado. En boca es de cuerpo medio, con fruta negra sabrosa, un marcado carácter mineral y buen equilibrio, con pimienta negra y clavo hacia el final. Una forma muy digna de despedirse en una añada complicada.

Chocolate, cerezas negras, humo, regaliz, flores y matices de canela se combinan para crear el perfume. En boca, el vino es igualmente vibrante y cremoso, con un final que deja texturas calcáreas, notas de pimienta, cerezas negras, moras, espresso y chocolate negro, con un posgusto salino. Déle uno o dos años en bodega antes de descorchar. El vino mezcla 88% Merlot y 12% Cabernet Franc. Esta es la última añada de Pave-Decesse, ya que las viñas pasaron a formar parte de Chateau Pavie al año siguiente. Beber de 2025 a 2045.

Núcleo rubí profundo, reflejos púrpura, amplio borde brillante. Bouquet invitante de ciruelas frescas, un toque de cerezas negras y vivaz ralladura de naranja. Bayas rojas silvestres jugosas y dulces, taninos finos, frescura con una mineralidad bien integrada. Ya se bebe muy bien y tiene muy buen potencial de guarda.

Uno de los pocos vinos verdaderamente “wow” de la añada, el 2021 Château Pavie Decesse muestra un denso color púrpura/rubí y preciosas notas de frambuesa negra y cassis, apoyadas por una clásica sensación de mineralidad, madera especiada, violetas y trufa. Esta auténtica bomba mineral es de cuerpo medio a pleno, con una textura sedosa y en capas, un toque de salinidad y una longitud sobresaliente. Con base de 88% Merlot y 12% Cabernet Franc, criado en un 80% de roble nuevo y con 14,9% de alcohol (pH 3,87), disfrútese este bellísimo 2021 durante los próximos 15–20 años.

Kunz muestra de barrica 2022: (88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol. de alcohol) Ramillete confitado, opulento y afrutado, ciruelas, mermelada de fresa, humo frío, pimienta. Paladar aterciopelado, opulento y afrutado con fruta potente y dulce, estructura contundente y musculosa, taninos arenosos, final amplio y aromático.

(88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol.) Ramillete confitado, opulento y afrutado: ciruela, mermelada de fresa, humo frío, pimienta. Paladar aterciopelado, opulento y afrutado, con fruta potente y dulce, estructura corpulenta y musculosa, taninos arenosos y un final amplio y aromático. 17/20 2029 - 2045

Tabaco de rapé y especias de azafrán, bordes de chocolate amargo, taninos ya flexibles que sostienen una sabrosa fruta de arándano. Preciosa densidad y peso, agarre y elevación claros, complejidad sutil; puede abrirse fácilmente en tres o cuatro años, y se puede esperar que las botellas restantes duren de 15 a 20 años. Muy disfrutable. Rendimiento de 33,6 hl/ha. Este es el último añada de Pavie Decesse, así que es el momento de comprarlo si eres fan.

2021 es la última añada de Pavie Decesse, ya que a partir de este año se integrará en Pavie. Presenta un color púrpura granate profundo y se despliega con notas perfumadas de violetas confitadas, chocolate negro, guindas y tierra fragante, con matices de regaliz y trufa negra. El paladar, de cuerpo medio, es un ejercicio de elegancia, con capas tensas de fruta roja y notas florales, atadas por taninos de grano muy fino y gran tensión, y un final largo y armonioso. ¡Impresionante!

Se trata de la última añada de Pavie Decesse, que en el futuro se integrará en Château Pavie. El bouquet es invitante y agradable. Bonita pureza de fruta con aromas de mora y saúco, complementados por especias dulces. El ataque, suave, es más esbelto que de costumbre. El vino tiene brío, tensión y taninos que, si bien ofrecen grip, cuentan sobre todo con la sustancia necesaria para crear una buena sinergia con la estructura ácida. Un vino que no hace más que confirmar su aptitud para integrarse en Château Pavie.

Jugoso, de buena longitud, taninos pulidos, bonito acolchado de madera.

Nariz penetrante y cautivadora, con aromas de frutos negros entrelazados con notas de hoja de grosellero negro y un toque de hierbas aromáticas. El vino tiene un efecto inmediatamente reconfortante en boca, sereno y envolvente, con buena longitud y frescura, y notas de grafito que se deslizan hacia una fluidez salina en el final.