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Château Saint-Pierre 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Saint-Pierre 2025
Degustación
Nariz
El bouquet aromático revela una gran intensidad, desvelando una identidad distintiva. Expresa notas seductoras de frutos negros y azules, piel de naranja y violeta, sutilmente realzadas por toques de especias como la pimienta blanca. Delicados matices ahumados, minerales y con un ligero toque de turba completan esta fina complejidad.
Boca
En boca, este vino ofrece una textura a la vez untuosa y aérea. La estructura tánica es elegante y compacta, reflejo de una madurez perfecta. El vino se despliega en un final sabroso y complejo, con una agradable sensación de sapidez.
Maridaje
Este gran vino tinto acompañará maravillosamente a la caza menor, un buen corte de carne roja o platos de cocción lenta en salsa. También combinará a la perfección con platos más delicados a base de setas silvestres, así como con una tabla de quesos bien curados.
Servicio y guarda
Château Saint-Pierre 2025 muestra un excelente potencial de guarda. Conservado en buenas condiciones, podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2040.
La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Pomerol
La propiedad
Adquirida en 1920 por la familia Pradel de Lavaux, Château Saint-Pierre es una propiedad de tres hectáreas situada en la prestigiosa región de Burdeos. Hoy en día, Axel Pradel de Lavaux, representante de la novena generación, está al frente de la propiedad desde 2014. Respaldado por reconocidos enólogos, aporta una dinámica moderna respetando la tradición. Esta propiedad se destaca hoy como un nombre imprescindible y en pleno ascenso dentro de su denominación, reconocido por su exigencia de calidad y por la extraordinaria expresión de su terruño.
El viñedo
Idealmente situado en la parte alta de la célebre meseta de Pomerol, el viñedo se extiende sobre suelos areno-gravosos ricos en arcilla ferruginosa (crasse de fer), así como sobre suelos arcillo-gravosos. Las viñas, con una edad media de 30 años, se plantan con una densidad de 6.000 a 7.500 cepas por hectárea. La conducción del viñedo sigue métodos tradicionales con enherbado parcial. Se realiza un trabajo meticuloso, como el desyemado, el deshojado y una rigurosa selección de parcelas, para garantizar uvas de calidad óptima.
La añada
El año estuvo marcado por olas de calor y una sequía temprana que se extendió desde la primavera hasta agosto. Las lluvias oportunas de finales del verano ayudaron a reactivar el ciclo vegetativo de la viña. Ante estos desafíos climáticos, las prácticas de cultivo se adaptaron cuidadosamente para limitar el estrés hídrico de las viñas, preservando así toda la frescura y el equilibrio de las futuras bayas.
Vinificación y crianza
La vendimia manual se llevó a cabo del 4 al 11 de septiembre para el Merlot y el 17 de septiembre para el Cabernet Franc, seguida de una cuidadosa selección. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y acero inoxidable con control de temperatura, favoreciendo extracciones suaves con la inclusión de una parte de racimos enteros. Tras una maceración de dos a tres semanas, el vino se traslada a la barrica en cuanto se descuba. La crianza se realiza utilizando un 40% de barricas nuevas, un 30% de barricas de un vino y un 30% de ánforas, antes del embotellado en el château. Grado alcohólico: 13,5% vol.
Variedades de uva
Merlot y Cabernet Franc.
