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Château Talbot : Caillou Blanc 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Caillou Blanc 2025
Cata
Vista
Este vino revela un hermoso tono amarillo pálido, sutilmente iluminado por reflejos verdosos.
Nariz
El ramillete aromático se abre con aromas de frutas tropicales, que recuerdan a la piña y al melocotón blanco. Se enriquece con notas florales de gran frescura, todo ello sostenido por una mineralidad muy característica de su terruño.
Boca
La entrada en boca ofrece un magnífico equilibrio entre una tensión fina y una textura generosa. La estructura se muestra a la vez viva y rica, conduciendo a un final persistente y prolongado, subrayado por delicadas notas minerales y ahumadas.
Maridajes
Este vino blanco marida maravillosamente con ostras frescas o con pescados a la parrilla como la lubina y el rodaballo realzados con hierbas. También sublima los mariscos como el bogavante o las gambas, así como las carnes blancas en salsas cremosas o un queso fresco de cabra.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda servirla bien fresca, a una temperatura de entre 10 y 12 °C.
La elegancia y el equilibrio de un vino blanco del Médoc
La propiedad
Fundado en el siglo XVIII y adquirido en 1917 por la familia Cordier, Château Talbot es una prestigiosa propiedad vitivinícola situada en Saint-Julien-Beychevelle, en la Margen Izquierda de Burdeos. Dirigida actualmente por Nancy Bignon-Cordier, junto a Jean-Pierre Marty y Jean-Michel Laporte, esta propiedad de la Margen Izquierda de Burdeos es reconocida por sus vinos sutiles, intensos y equilibrados.
El viñedo
Caillou Blanc 2025 procede de un viñedo específico que se extiende sobre 6,1 hectáreas. Las vides, con una edad media de 46 años, prosperan en un terruño de gravas del Médoc asentadas sobre un subsuelo arcilloso. Plantado con una densidad de 7.700 cepas por hectárea, el viñedo se conduce mediante el sistema de poda doble Guyot Médocain, con cubierta vegetal entre las hileras para preservar los suelos.
Vinificación y crianza
La vendimia de Caillou Blanc 2025 se realiza a mano, seguida de una rigurosa selección directamente en el viñedo durante la recolección de finales de agosto. La vinificación se lleva a cabo íntegramente en barricas, de las cuales un 30 % son de roble nuevo. Por último, el vino se beneficia de una crianza sobre lías con bâtonnage regular durante un periodo de 8 meses. Alcohol: 13 % vol.
Variedades de uva
88 % Sauvignon Blanc y 12 % Sémillon.
