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Château Trotanoy 2023
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Descripción
Características y consejos de degustación del Château Trotanoy 2023
Degustación
Vista
El color revela un tono profundo y oscuro, con reflejos violáceos que resaltan la juventud de este vino tinto.
Nariz
La nariz despliega una fina complejidad aromática, combinando notas de fruta negra madura (ciruela, cereza negra, mora) con toques de chocolate, hierbas frescas y violeta. Una mineralidad distintiva, que recuerda a la mina de lápiz, subraya el conjunto.
Boca
En boca, este vino destaca por su estructura firme y sus taninos sedosos y aterciopelados. El paso de boca revela una fina concentración de fruta sostenida por una columna mineral y un roble sutil. La acidez presente aporta una frescura esencial, que conduce a un final notablemente largo.
Maridaje
Este vino tinto marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla o en costra, como el beef Wellington, así como con cordero estofado o con caza de pluma. También combina maravillosamente con un risotto de setas silvestres con aceite de trufa, con platos de sabores umami o con quesos duros curados como el Comté añejo o el Parmesano.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Château Trotanoy 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 15,5 °C y decantarlo durante dos a tres horas mientras es joven. Concebido para una larga guarda, este vino revelará todo su potencial a partir de aproximadamente 2030 y podrá conservarse en bodega hasta aproximadamente 2058.
La estructura y la complejidad mineral de un vino tinto de Pomerol
La propiedad
Fundado en 1761 en Francia, Château Trotanoy es una propiedad emblemática de la región de Burdeos. Su nombre distintivo proviene del antiguo término «trop anoi», que refleja la dificultad de trabajar sus suelos densos. Adquirida en 1953 por Jean-Pierre Moueix, la propiedad está hoy dirigida por Christian Moueix y su hijo Édouard. Este íntimo viñedo de 7,2 hectáreas produce vinos reconocidos por su longevidad y su carácter audaz, consolidándose como una de las referencias clave de su denominación.
El viñedo
Situado en el punto más alto de la meseta de Pomerol, el viñedo se beneficia de una exposición orientada al oeste y de un microclima favorable que lo protegió de las heladas históricas de 1956. Las viñas, con una edad media de entre 35 y 40 años, se desarrollan en un terroir complejo compuesto a partes iguales de grava y arcilla, sobre un subsuelo rico en crasse de fer. La propiedad está certificada de Alto Valor Medioambiental (HVE3), lo que refleja unas prácticas vitícolas respetuosas con la biodiversidad.
La añada
El año comenzó con una primavera fresca y lluviosa, que provocó corrimiento y millerandage, regulando así de forma natural los rendimientos. Estas exigentes condiciones primaverales fueron seguidas de un verano particularmente caluroso, que favoreció una maduración óptima y una excelente concentración de las bayas hasta la vendimia tardía.
Vinificación y crianza
Tras una doble selección, manual y óptica, las bayas del Château Trotanoy 2023 se despalillan por completo. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con control de temperatura a 26 °C durante aproximadamente tres semanas. La crianza dura aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 40 y el 50 % son nuevas. El vino se clarifica después con clara de huevo antes del embotellado, sin filtración previa.
Variedad de uva
100% Merlot

