Couvent des Jacobins 2016

Antiguo monasterio situado en pleno centro del pueblo de Saint-Emilion; una de las pocas propiedades con viñas dentro de las murallas. Desde 2014 incluyen Petit Verdot en el coupage, una uva inusual en Saint-Emilion y, como ocurre con Yon-Figeac, requiere cierta adaptación. Conserva la salinidad y la frescura de las añadas anteriores, pero también ofrece una especia profunda y picante que aporta potencia. Es un vino vibrante, joven y todavía muy de primeur, con fruta negra crujiente. Está un poco constreñido en esta fase y necesita unos cuantos años para abrirse, pero es preciso, cremoso y logrado. 40% de roble nuevo.

Mucho yodo, frutos negros y tabaco dulce en nariz. También floral y especiado. Con cuerpo, tánico, pero siempre equilibrado y pulido. Longitud y profundidad. El siete por ciento de petit verdot lo hace muy interesante. Necesita de cuatro a cinco años para afinarse. Probar a partir de 2024.

Con notas florales y especiadas que acompañan frutos rojos maduros, el vino es suave, pulido, fresco y jugoso, con una explosión de cerezas dulces y especiadas en el final. Esta es la primera añada que incluye Petit Verdot en el coupage.

El 2016 Couvent des Jacobins (82% Merlot, 11% Cabernet Franc y el resto Petit Verdot) ofrece un color rubí profundo y una nariz de intensidad moderada con cerezas negras, tierra húmeda, chocolate y cierta mineralidad pedregosa. Con una madera sutil (fue criado en un 45% de roble nuevo), una hermosa densidad y profundidad de fruta, y buena acidez, es un clásico de 2016 que se beneficiará de una corta guarda en botella.

De color granate profundo, el 2016 Couvent des Jacobins ofrece notas de compota de ciruela, cedro y grafito, seguidas de toques de mentol, anís estrellado y hongos silvestres. El paladar, con cuerpo y musculoso, es tenso, con frutos negros recios, textura masticable y mucha frescura, rematando largo y terroso.

Nariz de peonía y violeta, boca sedosa y profunda en un estilo muy Pomerol. Un vino seductor.

Color muy oscuro, intenso, bonito y púrpura. Nariz muy aromática, con fruta madura y notas especiadas que recuerdan a la Syrah. Amplio desde el ataque, jugoso en su desarrollo, particularmente afrutado; el vino rueda por la boca con una sensación de plenitud. Final largo y apenas tánico, mientras el grano permanece fino. Está muy bueno.