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Delas : Domaine des Grands Chemins 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 28 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de Domaine des Grands Chemins 2023 de Delas
Cata
Color
El vino presenta un color granate profundo e intenso con reflejos violáceos, señal de una concentración fina y de una juventud todavía muy presente.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta negra en confitura, cereza negra, mora y grosella negra, sutilmente realzados por notas ahumadas y regaliz. Con la aireación, una mineralidad subyacente da paso a delicados toques de eucalipto y mentol.
Boca
El ataque es fresco y vivo, sustentado por una preciosa vibración. El paladar es pleno y denso, con una textura casi sedosa en la que la finura y la generosidad se funden con armonía. El conjunto muestra una estructura segura y una larga persistencia aromática.
Maridaje
Este vino se adapta idealmente a las carnes rojas, la caza de pluma y el cordero en costra. Su estructura tánica y su carácter sápido lo convierten también en un excelente compañero de las carnes estofadas o a la parrilla con hierbas aromáticas.
Servicio y guarda
Domaine des Grands Chemins 2023 tiene un potencial de guarda de unos 8 años, por lo que se disfruta idealmente hasta aproximadamente 2031.
Un refinado Crozes-Hermitage de Domaine des Grands Chemins, cultivado en el terroir de Chassis
La bodega
Fundada en 1924, cuando Henri y Florentin Delas crearon la casa Delas Frères, la bodega se asienta sobre una herencia de comercio de vinos del Ródano que se remonta a 1835. Situada en el corazón del norte del valle del Ródano, pertenece hoy al Groupe Louis Roederer, que la adquirió en 1993. Dirigida por un equipo técnico encabezado por Jacques Grange, la casa se ha comprometido con un exigente enfoque medioambiental, siguiendo prácticas de cultivo sostenibles, y cuenta con la certificación HVE de nivel 3 desde 2018.
El viñedo
Domaine des Grands Chemins se extiende por las terrazas aluviales de la zona de Chassis, en la denominación Crozes-Hermitage, formadas en la confluencia del Ródano y el Isère. Los suelos, compuestos de cantos rodados, limos y arcillas fértiles, a veces cubiertos por una fina capa de loess, ofrecen a las viñas un entorno a la vez duro y generoso, bañado por el sol y refrescado por el Mistral. Las parcelas fueron seleccionadas por la singularidad de su suelo, su exposición y su altitud.
La añada
La añada 2023 estuvo marcada por una pronunciada sequía invernal, seguida de una primavera más suave que permitió a las viñas resistir mejor el intenso calor estival. Estas condiciones dieron lugar a rendimientos limitados, pero la vendimia, iniciada a finales de agosto, proporcionó uvas sanas y bien concentradas.
Vinificación y crianza
Para la elaboración de Domaine des Grands Chemins 2023, las uvas se vendimian a mano en cajas palox y después se conservan en una cámara frigorífica antes de trasladarse a la cuba. Tras el despalillado, las bayas se desplazan por gravedad a cubas de acero inoxidable troncocónicas. La extracción suave se realiza principalmente al inicio de la fermentación, mediante remontados y bazuqueos con una medición precisa. La mitad del vino se cría en barricas durante unos 12 meses, un 20 % de ellas de roble nuevo, y la otra mitad en cubas de acero inoxidable, seguido de 9 meses adicionales de maduración antes del embotellado.
Variedad de uva
Este vino está elaborado con un 100 % de Syrah.
