Domaine Berthet-Bondet : Savagnin 2020
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 11 de enero de 2026
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
La elegancia y riqueza de un Savagnin de Côtes du Jura criado sous voile
La propiedad
Fundado en 1984 por Jean y Chantal Berthet-Bondet, dos ingenieros agrónomos que dejaron la vida en la ciudad para recuperar un viñedo abandonado, el Domaine Berthet-Bondet abarca hoy 15 hectáreas en Château-Chalon, en el Jura. Desde 2018, Hélène Berthet-Bondet ha dado continuidad al legado familiar al ponerse al frente de la propiedad. El rasgo distintivo de Domaine Berthet-Bondet radica en su enfoque científico y metódico de la viticultura del Jura, que combina el saber agronómico con el respeto por las tradiciones locales, especialmente en la elaboración de vinos sous voile.
El viñedo
Las cepas de este Côtes du Jura están plantadas en suelos de grava y margas típicos del período Jurásico. Con una edad media de alrededor de 30 años, se cultivan bajo agricultura ecológica certificada desde 2013. La propiedad practica cubiertas vegetales alternas por filas y trabaja el suelo.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano. Las uvas se prensan en racimos enteros antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable. El Savagnin se cría después durante un mínimo de tres años en barricas antiguas de roble de 228 litros, siguiendo el método tradicional sous voile del Jura bajo un velo de levaduras. Las barricas no se rellenan, lo que permite una oxidación controlada que confiere al vino su carácter distintivo.
Variedad de uva
Esta añada 2020 de Domaine Berthet-Bondet es 100% Savagnin.
