Domaine de la Borde : Plous'saperlipopette 2023

Características y notas de cata del vino "Plous'saperlipopette" 2023 del Domaine de la Borde

Cata

Vista
El color revela un delicado tono rojo, típico de la tradición de la región en vinos elaborados con variedades de piel fina.

Nariz
Con una ligera reducción en apertura, la nariz revela rápidamente seductores aromas de cereza griotte acompañados de suaves notas especiadas.

Boca
La boca destaca por una acidez vibrante que resalta la expresión auténtica y precisa de su terroir.

Servicio y conservación
Al abrirlo, este vino tinto puede mostrar una ligera reducción natural; una breve aireación permite que este rasgo se disipe y que revele plenamente su bouquet aromático.

La brillantez y precisión de un vino tinto natural del Jura

La propiedad
Establecido en el Jura, este excepcional viñedo que es Domaine de la Borde fue fundado en 2003 por Julien Mareschal, su actual propietario. Llegado a la región a los veintitrés años con formación en enología, primero se hizo cargo de algunas parcelas antes de ampliar su viñedo hasta su superficie actual de 5,5 hectáreas. Fuertemente inspirado por figuras locales de la vinificación natural, favorece un enfoque de mínima intervención. Hoy, la propiedad es reconocida por su profundo compromiso con la expresión auténtica del terroir, posicionándose como un actor esencial y respetuoso con el medio ambiente.

El viñedo
Situado en las empinadas pendientes del pueblo de Pupillin, dentro de la denominación Arbois-Pupillin, el viñedo se eleva hasta una altitud de 550 metros. Las viñas crecen sobre un complejo mosaico geológico compuesto de margas azules, arcillas rojas del Triásico y esquistos locales. Cultivada en biodinámica desde 2009 y certificada ecológica, la propiedad prohíbe cualquier producto químico sintético. Los suelos se mantienen mecánicamente y se enherban de forma natural para favorecer la vida microbiana, mientras que se aplican preparados biodinámicos para fortalecer la resiliencia de las viñas.

Vinificación y crianza
Fiel a la filosofía de la propiedad, esta cuvée se elabora según los principios de la vinificación natural. El proceso se caracteriza por una intervención mínima en la bodega, permitiendo transmitir la identidad de su terroir de origen con la máxima precisión.

Variedad de uva
Este vino está elaborado exclusivamente con Poulsard (100%).