Domaine de la Rectorie : L'Argile 2025

Características y notas de cata de "L'Argile" 2025 de Domaine de la Rectorie

Cata

Color
El color revela un tono dorado, realzado por brillantes reflejos verdes y una hermosa densidad visual.

Nariz
Compleja y singular, la nariz desprende aromas de frutas blancas maduras, como melocotón y pera, mezclados con cítricos confitados. El conjunto se ve realzado por notas yodadas, anisadas y florales, complementadas por un delicado toque de brioche.

Boca
El ataque es pleno y generoso, revelando una textura aterciopelada. La boca seduce por su densidad, riqueza y profunda mineralidad, perfectamente equilibradas por una hermosa tensión salina y un toque de noble amargor. El final es largo, persistente y refrescado por matices marinos.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescado en salsa o a la parrilla, mariscos y crustáceos. También combina muy bien con carnes blancas, una ensalada de verano, tapas o quesos curados como la tomme de oveja.

Servicio y guarda

Para disfrutar de forma óptima de esta añada 2025, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12°C. Abrirlo media hora antes de servirlo, o incluso decantarlo, permite liberar toda su complejidad aromática. Este vino, apto para la guarda, seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033.

La riqueza y salinidad de un gran vino blanco de Collioure

La propiedad

Situado en la región vinícola del Rosellón, el reconocido Domaine de la Rectorie fue fundado oficialmente en 1984 por los hermanos Marc y Thierry Parcé, aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a principios del siglo XX. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Thierry Parcé y su hijo Jean-Emmanuel. Esta finca de aproximadamente 34 hectáreas destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, con una conversión progresiva hacia la biodinámica y el uso de la tracción animal. Ha desempeñado un papel pionero y fundamental en el auge de los grandes vinos blancos secos de la región.

El viñedo

Este vino de Collioure procede de un viñedo de montaña único, plantado en terrazas sobre laderas escarpadas que dominan el mar Mediterráneo. Las cepas, con una edad media de 80 años, hunden sus raíces en suelos pobres dominados por el esquisto. Este terroir único, azotado por el viento y refrescado por la brisa marina, se cultiva a mano con rendimientos muy bajos para garantizar una concentración aromática óptima.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado directo sin despalillado, seguido de un desfangado en frío durante toda una noche. La fermentación se lleva a cabo posteriormente en barricas. El vino se beneficia de una crianza sobre lías de unos ocho meses, con bâtonnage diario durante la fermentación y, después, semanal hasta diciembre, antes del embotellado en primavera.

Variedades de uva

90% garnacha gris
10% garnacha blanca