Domaine de la Rectorie : Côté Mer 2023

La elegancia y la frescura marina de un vino tinto de Collioure

La propiedad

Fundado en 1984 por los hermanos Marc y Thierry Parcé, Domaine de la Rectorie es una referencia clave en el Rosellón. Situada en Banyuls-sur-Mer, la propiedad cuenta actualmente con un viñedo de 34 hectáreas. Dirigida hoy por Jean-Emmanuel Parcé, quien tomó el relevo de su padre Thierry, la propiedad destaca por su filosofía respetuosa con el medio ambiente, que privilegia la expresión auténtica del terruño frente a la tecnología. Comprometida con una transición hacia la agricultura ecológica, la propiedad produce vinos de carácter que reflejan fielmente su identidad mediterránea.

El viñedo

Las viñas, con una edad media de cincuenta años, se desarrollan en las escarpadas laderas costeras, entre 0 y 400 metros de altitud, con vistas al mar Mediterráneo. Aquí, el terruño de Collioure se caracteriza por suelos dominados por esquisto, que obligan a las vides a enraizar en profundidad. Las parcelas seleccionadas para esta cuvée se benefician de una exposición directa al mar, lo que ofrece un microclima ideal que atempera el calor estival y preserva la frescura de las uvas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada íntegramente a mano, las uvas de "Côté Mer" 2023 se despalillan antes de someterse a una maceración de unos veinte días. Después, el vino envejece durante dieciocho meses, principalmente en barricas y grandes toneles de roble, lo que permite una suave microoxigenación y una sutil integración de los matices amaderados.

Variedades de uva

Syrah (50%), Garnacha (40%), Cariñena (10%).

Características y notas de cata del "Côté Mer" 2023 de Domaine de la Rectorie

Notas de cata

Vista
De color rojo intenso, a la vez profundo y vibrante, este vino revela una hermosa profundidad cromática.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas de fruta negra bien madura. Se enriquece después con sutiles toques de vainilla y matices de sotobosque que evocan la tierra y el bosque.

Boca
En boca, este vino es generoso y complejo, ofreciendo un equilibrio perfecto entre aromas de fruta roja, notas amaderadas y una frescura salina aportada por la proximidad del mar. Los taninos están bien integrados y la acidez resulta agradable, dando paso a un final largo y persistente con delicados toques especiados.

Maridaje

Esta cuvée combina a la perfección con la cocina del sur de Francia o con platos cotidianos. Marida maravillosamente con pichón con pasas, pescado a la plancha, cordero, o carnes acompañadas de setas y salsa cazadora.

Servicio y conservación

El "Côté Mer" 2023 puede disfrutarse joven, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2033. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 16°C.