Domaine de la Rectorie : Montagne 2023

Características y notas de cata del Collioure "Montagne" 2023 de Domaine de la Rectorie

Cata

Vista
El vino revela un tono rojo profundo y oscuro, que recuerda a la cereza burlat, realzado por delicados destellos luminosos.

Nariz
Con gran elegancia, el bouquet aromático se abre con intensas notas de frutos negros como el casis y la cereza, mezcladas con toques de ciruela y regaliz. Con la aireación, emergen matices más complejos de sotobosque, chocolate, hierbas tostadas y un toque de menta.

Boca
Redondo y suave, el paladar ofrece una textura golosa sostenida por taninos notablemente finos y perfectamente integrados. La expresión frutal se equilibra con una hermosa vivacidad y una frescura mentolada, que otorgan a este vino un final armonioso y fácil de beber.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes a la parrilla, bavette o platos refinados en salsa. También realzará preparaciones a base de cordero o carnes de caza como jabalí, pato, faisán o venado.

Servicio y conservación

Para revelar plenamente su complejidad, se recomienda abrir o decantar el Collioure "Montagne" 2023 de Domaine de la Rectorie una hora antes de la degustación, y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Accesible desde ahora, este vino tiene un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

La elegancia y frescura de un gran vino tinto del Rosellón

La propiedad

Fundado en 1984 por los hermanos Marc y Thierry Parcé, Domaine de la Rectorie es una referencia destacada en el Rosellón. Situada en Banyuls-sur-Mer, la propiedad se extiende sobre unas treinta hectáreas divididas en pequeñas parcelas. Pionera en la producción de vinos secos en la costa Vermeille, la propiedad está actualmente dirigida por Thierry Parcé y su hijo Jean-Emmanuel, quien se incorporó en 2010. Apoyados en un legado familiar centenario, continúan defendiendo una filosofía respetuosa con el terroir, favoreciendo rendimientos limitados y un enfoque artesanal para revelar la autenticidad de sus paisajes entre el mar y la montaña.

El viñedo

Este vino tinto de Collioure procede de parcelas de altitud, situadas entre 200 y 400 metros, que se benefician de una exposición ideal orientada al norte para preservar la frescura de las uvas. El terroir está compuesto principalmente por suelos de esquisto fracturado, salpicados de elementos arcillo-calcáreos y cuarzo, que obligan a las viñas de aproximadamente cincuenta años a enraizar en profundidad. Cultivado según los principios de la agricultura sostenible y el método ancestral de complantación, el viñedo se beneficia de la influencia moderadora del mar Mediterráneo y de los vientos locales, como la Tramontana, garantizando una salud óptima de las vides para una vendimia exclusivamente manual.

Vinificación y crianza

Tras un cuidadoso despalillado, el proceso de vinificación del Collioure "Montagne" 2023 de Domaine de la Rectorie comienza con una maceración de alrededor de veinte días, que permite una extracción suave de aromas y color mientras se preserva la finura tánica. La crianza tiene lugar después durante 12 a 14 meses, combinando grandes foudres de madera con pequeñas barricas de roble francés, para añadir complejidad sin enmascarar la luminosidad de la fruta.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Mourvèdre (50 %), Garnacha Tinta (30 %), Cariñena (10 %) y Counoise (10 %).