Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de Mosny 2024

Características y notas de cata del Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Cata

Vista
Pálido y luminoso, con tendencia al amarillo pálido, este vino blanco se ve sutilmente realzado por brillantes destellos plateados y verde dorado.

Nariz
El bouquet aromático se revela complejo, desprendiendo aromas de fruta de pulpa blanca y delicadas notas florales. El conjunto está marcado por una pronunciada impronta mineral, que evoca pedernal y piedra caliza.

Boca
Desde el primer sorbo, el vino se muestra limpio y preciso, sostenido por una fina tensión. La boca se despliega luego con una textura rica y untuosa, equilibrada por una profunda mineralidad. El final se prolonga sobre acentos salinos, especias dulces y agraz.

Maridaje

Gracias a su perfil seco y a su textura untuosa, este vino blanco combinará maravillosamente con pescados finos, mariscos o incluso carnes blancas acompañadas de una salsa cremosa.

Servicio y conservación

Este Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 revelará todo su potencial tras algunos años en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2036.

Otras características

Este vino blanco seco destaca por su deliberada renuncia a la fermentación maloláctica, una elección técnica rigurosa que preserva la tensión natural de la variedad y su frescura cristalina.

La expresión pura del terroir calcáreo por Domaine de la Taille Aux Loups

La propiedad

Formalmente fundado en 1988, Domaine de la Taille Aux Loups se erige como una referencia clave en el Valle del Loira. Situada en Montlouis-sur-Loire, la propiedad fue moldeada por Jacky Blot, quien elevó el domaine a los más altos niveles gracias a un enfoque inspirado en los métodos borgoñones y una viticultura ecológica pionera. Hoy, el viñedo se extiende sobre cuarenta y cinco hectáreas. Desde 2023, su hijo, Jean-Philippe Blot, está al frente de la propiedad, continuando con pasión esta búsqueda de excelencia y la identidad única de estos grandes vinos blancos.

El viñedo

Las viñas que dan origen a este vino se desarrollan en el corazón de la denominación Montlouis-sur-Loire. El terroir se caracteriza por un sustrato de tufa, cubierto de suelos arcillo-calcáreos y arcillo-silíceos. Orientadas al sur, las parcelas se benefician de una exposición solar óptima. El viñedo cuenta con certificación ecológica, con un laboreo superficial que favorece que las raíces se hundan profundamente en la piedra caliza, y una poda corta que limita drásticamente los rendimientos para favorecer la concentración de las bayas.

La añada

El año 2024 destaca como una añada fresca, que ofrece condiciones propicias para una expresión particularmente viva de la variedad. En el municipio, la temperatura media anual se situó en torno a los 13,4 grados Celsius, acompañando un ciclo de crecimiento que preservó una fina tensión y una acidez vibrante en las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Montlouis-sur-Loire Blanc 2024 se basa en una vendimia enteramente manual, seguida de una rigurosa selección de los racimos. La fermentación tiene lugar en barricas de roble mediante la acción exclusiva de levaduras indígenas. El vino se somete luego a una cuidada crianza, sin fermentación maloláctica y con una filtración extremadamente ligera, con el fin de preservar la integridad aromática de la fruta.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc