Domaine de Terrebrune 2024

Características y notas de cata del Domaine de Terrebrune Blanc 2024

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado pálido, realzado por discretos matices verdosos.

Nariz
El bouquet se abre con una gran delicadeza floral, desprendiendo aromas de jazmín, retama y flor de cítricos, realzados por un sutil toque de hinojo. Con la aireación, aparecen aromas de flor de tilo que se mezclan con suaves notas de repostería que recuerdan al turrón y la miel.

Boca
El ataque es vivo y luminoso, sostenido por una hermosa acidez que estructura el paladar. La mitad de boca revela una textura a la vez aérea y concentrada, que ofrece notas de fruta de hueso combinadas con una marcada mineralidad que recuerda a la piedra mojada. El final, notablemente persistente, se prolonga sobre magníficas notas salinas.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como ostras o vieiras, así como con pescado blanco a la plancha o pescado servido con salsa beurre blanc. También realza las aves blancas escalfadas y los platos de inspiración mediterránea aromatizados con hierbas de Provenza o hinojo.

Servicio y conservación

El Domaine de Terrebrune Blanc 2024 puede disfrutarse desde ya por su frescura floral, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda. Puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2034, o incluso hasta 2039 para quienes prefieran perfiles más complejos.

La elegancia mineral de un gran vino blanco de Provenza firmado por Domaine de Terrebrune

La propiedad

Fundado en 1963 por Georges Delille, Domaine de Terrebrune se extiende sobre 35 hectáreas en el sureste de Francia, en el corazón de Provenza. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su filosofía de mantenerse al margen de las tendencias pasajeras, esta propiedad produce vinos de notable autenticidad. Hoy, la propiedad está dirigida conjuntamente por Reynald Delille, quien continúa el legado técnico y vinícola de su padre, y Jean d'Arthuys, que aporta su experiencia estratégica. Juntos, garantizan la excelencia y la identidad única de este viñedo provenzal.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Bandol, el viñedo se asienta sobre un terroir geológico excepcional que se remonta al periodo Triásico. Los suelos están compuestos de arcilla marrón y fragmentos calcáreos, sobre un lecho rocoso profundamente fracturado que otorga a las uvas una mineralidad característica. Cultivadas sobre restanques (muros de piedra en terrazas), las viñas se benefician de un microclima ideal, atemperado por la influencia marítima del mar Mediterráneo y barrido por el viento de mistral. La propiedad favorece la viticultura ecológica certificada, inspirada en principios biodinámicos, fomentando las cubiertas vegetales naturales y preservando la biodiversidad.

La añada

El año comenzó con un otoño e invierno particularmente secos. Sin embargo, la temporada de verano trajo un sol excepcional combinado con temperaturas moderadas. Los días cálidos se vieron equilibrados por noches frescas, lo que permitió a las viñas conservar una hermosa acidez. Gracias a sus raíces profundas en el lecho calcáreo, las viñas pudieron aprovechar las reservas de agua necesarias para superar el periodo de sequía y alcanzar una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se llevan a una bodega diseñada para funcionar por gravedad, limitando así la manipulación mecánica. La fermentación del Domaine de Terrebrune Blanc 2024 se realiza con control de temperatura en depósitos neutros. Se lleva a cabo suavemente una fermentación maloláctica parcial para aportar redondez sin perder la frescura. Finalmente, el vino se beneficia de unos seis meses de crianza, repartidos entre huevos de hormigón y barricas de roble de medio muid, lo que permite una clarificación natural.

Variedades de uva

• 50% Clairette
• 20% Ugni Blanc
• 20% Bourboulenc
• 10% Rolle