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Domaine Dyckerhoff : Reuilly 2025
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Descripción
Características y notas de cata del Reuilly 2025 del Domaine Dyckerhoff
Cata
Vista
El vino presenta un color amarillo pajizo pálido, realzado por delicados reflejos verdosos y una hermosa limpidez.
Nariz
Fresca y expresiva, la nariz revela vibrantes aromas cítricos como el pomelo y el limón, entrelazados armoniosamente con notas de flores blancas, manzana verde y hierba recién cortada.
Boca
La boca ofrece una textura crujiente y un cuerpo medio, sostenido por una acidez viva. Despliega sabores de lima, manzana verde y sutiles matices de melocotón blanco. Una mineralidad refinada y un toque de salinidad aportan complejidad, conduciendo a un final largo, limpio y refrescante.
Maridajes
Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos, en particular ostras, gambas a la plancha o un ceviche. También realza quesos como el queso de cabra o el feta, así como platos a base de verduras de primavera como los espárragos o los calabacines.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir este Reuilly 2025 a una temperatura de entre 11 y 12 °C. Este vino revela todo su potencial en su juventud y debe consumirse hasta alrededor de 2028.
La frescura y la mineralidad de un vino blanco de Reuilly elaborado por el Domaine Dyckerhoff
La bodega
Situado en el departamento de Cher, en el corazón del Valle del Loira, en Francia, el Domaine Dyckerhoff es una propiedad familiar cuya producción comercial comenzó en 2004. Dirigida actualmente por sus fundadores, Christian y Bénédicte Dyckerhoff, la finca se ha impuesto rápidamente como un embajador destacado de su denominación. Apoyándose en una herencia vitivinícola alsaciana y en un profundo conocimiento agrícola local, la pareja cultiva sus tierras con pasión. Certificada como Alto Valor Medioambiental, la propiedad se distingue por su compromiso con una viticultura sostenible, produciendo vinos que reflejan fielmente la identidad de su terruño.
El viñedo
Este vino de Reuilly procede de un viñedo que se extiende entre 6 y 8 hectáreas, plantado sobre suelos compuestos por caliza kimmeridgiense, arcilla, arena con grava y marga. Las cepas, con una edad media de 15 años, se benefician de un clima fresco y de prácticas agrícolas certificadas como Alto Valor Medioambiental, favoreciendo la biodiversidad y unos rendimientos controlados para garantizar una calidad óptima de la uva.
La añada
El año estuvo marcado por condiciones de crecimiento cálidas y secas, garantizando un riesgo muy bajo de enfermedades y un desarrollo sano del fruto. Aunque las cepas jóvenes pudieron experimentar un ligero estrés hídrico, las noches frescas típicas de la región contribuyeron a preservar una hermosa acidez. Estas condiciones meteorológicas favorables dieron lugar a una vendimia temprana y rápida.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Reuilly 2025 comienza con una maceración en frío y un prensado suave. La fermentación se realiza a continuación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El vino se cría sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, sin pasar por barricas de roble, con el fin de preservar toda la frescura y la vivacidad aromática del fruto.
Variedad de uva
100 % Sauvignon Blanc.
