Domaine Graeme & Julie Bott : Saint-Joseph 2023

Características y consejos de degustación del Domaine Graeme & Julie Bott Saint-Joseph 2023

Servicio y guarda

Este Saint-Joseph 2023 revela un excelente potencial de guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2038.

Un Saint-Joseph Syrah que combina finura y equilibrio

El dominio

Ubicado en Ampuis, en el corazón del Valle del Ródano, este dominio fue fundado oficialmente en 2015 por sus actuales propietarios, Graeme y Julie Bott. Nacido de una pasión verdaderamente compartida e iniciado inicialmente en un simple garaje, el Domaine Graeme & Julie Bott se extiende hoy sobre alrededor de doce hectáreas de viñedos. La pareja de viticultores, que reúne raíces del Ródano y de Nueva Zelanda, cuida sus parcelas a mano con una fuerte sensibilidad ecológica. El dominio destaca por su determinación de expresar la pureza de los históricos terruños de esquisto y granito.

El viñedo

Las uvas de este Saint-Joseph proceden de viñas de una veintena de años, plantadas en los municipios de Chavanay, Saint-Pierre-de-Bœuf y Talencieux. Este terruño se define por sus suelos graníticos. La densidad de plantación es exigente y alcanza las 8.000 cepas por hectárea, lo que favorece una fina concentración en las bayas.

Vinificación y crianza

La vendimia de este Saint-Joseph 2023 se realiza a mano, seguida de una rigurosa doble selección efectuada directamente en el viñedo y después a la llegada a la bodega. La vinificación incluye un 30% de racimos enteros y se apoya en una maceración en frío en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Por último, el vino se beneficia de una cuidadosa crianza de 15 meses en barricas de roble francés.

Variedad de uva

100% Syrah.