Domaine Jean-Baptiste Senat : Arbalète and Coquelicots 2025

Características y notas de cata de la cuvée «Arbalète and Coquelicots» 2025 del Domaine Jean-Baptiste Senat

Cata

Color
El vino luce un bonito color granate, ligero y límpido, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
La nariz se abre con un bouquet muy fresco dominado por frutos rojos como la cereza y la frambuesa, junto a frutos negros. Sutiles notas de especias dulces y hierbas de garriga completan este delicioso perfil aromático.

Boca
En boca, este vino tinto destaca por su textura delicada, crujiente y especialmente jugosa. Los taninos, suaves y bien integrados, ofrecen un fino equilibrio sustentado por una gran frescura que se prolonga hasta un final vivo y refrescante.

Maridajes

Esta cuvée es ideal para compartir en buena compañía. Marida a la perfección con un aperitivo tipo bufé, tapas y embutidos, así como con barbacoas veraniegas, brochetas de carne o ensaladas variadas.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de la fruta y la frescura de la cuvée «Arbalète and Coquelicots» 2025, es preferible servirla ligeramente fresca, a una temperatura de entre 15 y 16 °C.

La deliciosa frescura y la fruta generosa de un vino tinto de Minervois del Domaine Jean-Baptiste Senat

La finca

La finca se encuentra en Trausse-Minervois, en las estribaciones de la Montagne Noire, en el Languedoc. Fue allí donde se fundó el Domaine Jean-Baptiste Senat en 1996. Tras estudiar Ciencias Políticas, Jean-Baptiste decidió cambiar de rumbo y hacerse cargo de las tierras familiares. Hoy dirige la finca junto a su esposa, Charlotte Senat. Pioneros en su enfoque, cultivan una treintena de hectáreas en agricultura ecológica y rechazan de forma estricta cualquier insumo químico. La finca es célebre por elaborar vinos vivos y sinceros, y se ha convertido en un auténtico referente para la nueva generación de viticultores.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas situadas en el corazón del Minervois, que se benefician de la influencia refrescante de la Montagne Noire. Las cepas, de unos treinta años, están plantadas en suelos arcillocalcáreos que favorecen un enraizamiento profundo. El viñedo se conduce en vaso, un método de poda tradicional perfectamente adaptado al clima mediterráneo, con rendimientos controlados para preservar la concentración y la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza

La cuvée «Arbalète and Coquelicots» 2025 se vendimia a mano. En bodega, la filosofía privilegia una extracción suave para preservar la fruta. Los racimos se encuban enteros, sin despalillar, para una maceración corta de nueve días. A continuación, el vino se cría exclusivamente en depósito, sin ningún tipo de madera, para conservar la pureza aromática, la frescura y la deliciosa fruta que lo caracterizan.

Variedades de uva

El ensamblaje se compone de garnacha y syrah.