Domaine Marcel Deiss : Grasberg 2022

Características y notas de cata del Grasberg 2022 de Domaine Marcel Deiss

Cata

Color
El vino presenta un tono amarillo intenso y luminoso.

Nariz
Especialmente expresivo, el buqué despliega una explosión de aromas de frutas exóticas como el mango y la piña, entrelazados con notas de cítricos confitados, como la piel de naranja. Sutiles toques de menta fresca y una fina mineralidad completan este perfil complejo.

Boca
El ataque es vivo y refrescante, impulsado por una acidez vibrante. El medio de boca es carnoso y untuoso, con un generoso abanico de sabores exóticos sin rastro de pesadez. El final es largo y persistente, marcado por una noble mineralidad que evoca el grafito, la piedra caliente y una delicada salinidad.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con platos refinados de marisco, como el buey de mar, una ensalada de cigalas o un bogavante realzado con una vinagreta de cítricos. También es un compañero brillante para platos más ricos, como el pato a la naranja, un cremoso gratin dauphinois o postres afrutados no demasiado dulces, como los melocotones en almíbar.

Servicio y guarda

Dotada de un notable potencial de guarda, la cuvée Grasberg 2022 puede reposar en bodega, donde evolucionará muy favorablemente y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2032.

La luminosidad y la mineralidad de un vino de terroir de Alsacia

La bodega

Fundado en 1947 por Marcel Deiss, Domaine Marcel Deiss es una referencia ineludible en Alsacia. Situada en Bergheim, esta finca familiar de unas 32 hectáreas está dirigida hoy por Mathieu Deiss, con el apoyo de su padre, Jean-Michel. Pionera de la biodinámica y ferviente defensora de la complantación, la bodega destaca por su firme determinación de dejar brillar la identidad única de cada terroir por encima de la de la variedad de uva. Esta audaz filosofía ha contribuido además a transformar la normativa regional y ha consolidado la reputación internacional de esta singular casa.

El viñedo

La cuvée procede del paraje Grasberg, un terroir de altura que se eleva hasta casi 340 metros, situado en la cima de la colina del Grand Cru Altenberg de Bergheim, en Alsacia. Orientadas al nordeste, las cepas disfrutan de un clima más fresco que favorece una maduración lenta. Hunden profundamente sus raíces en suelos muy pobres y pedregosos de caliza jurásica. El viñedo se cultiva según los exigentes principios de la biodinámica, que favorecen la vitalidad del suelo y la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Elaborada con una intervención mínima para respetar la expresión del lugar, la cuvée Grasberg 2022 se somete a una crianza prolongada. El vino reposa pacientemente sobre sus lías finas en grandes fudres tradicionales de roble durante 18 a 24 meses. Este largo proceso afina su textura y estabiliza el vino de forma natural, sin aportarle aromas de madera.

Variedades de uva

Este vino es fruto de una complantación dominada por el riesling, armoniosamente combinado con pinot gris y gewurztraminer.