Domaine Mont Bessay : Juliénas "En Bessay" 2024

Características y consejos de cata del Domaine Mont Bessay Juliénas "En Bessay" 2024

Cata

Color
Este vino presenta un color rojo.

Nariz
Tras una breve aireación que permite disipar una delicada nota de grafito, el bouquet revela una profundidad considerable. Despliega aromas de frutos silvestres junto con notas de hierbas aromáticas, todo ello sobre un fondo mineral.

Boca
En boca, el vino ofrece una estructura esbelta y una textura precisa. Impulsado por una intensa energía mineral y la frescura propia de un vino de altitud, revela taninos finos. El final es largo y elegante.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes blancas y rojas, como un ave asada o una pierna de cordero en costra de hierbas. También acompaña muy bien tablas de embutidos, platos vegetarianos como un risotto de setas y quesos de pasta prensada como el Comté.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Juliénas "En Bessay" 2024, sírvalo a una temperatura de 14-16 °C tras decantarlo entre treinta minutos y una hora. Este vino puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando con elegancia hasta aproximadamente 2034.

La expresión mineral y la frescura de un cru de Juliénas

La bodega

Situado en el norte del Beaujolais, en el límite con Borgoña, el Domaine Mont Bessay se fundó en 2021. Hoy lo dirige Philippe Pascal, propietario y codirector, junto al enólogo Guillaume Marko. Apoyándose en su experiencia común en Borgoña, decidieron explorar este terroir de altitud para elaborar vinos de gran precisión. La bodega destaca por su riguroso enfoque parcelario y por una gestión del viñedo ecológica y biodinámica.

El viñedo

Las uvas proceden de una empinada ladera del Mont de Bessay orientada al sur y al suroeste, dentro de la denominación Juliénas. A una altitud de entre 420 y 450 metros sobre el nivel del mar, este terroir se asienta sobre suelos de granito rosa pobres y bien drenados. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, lo que favorece que las cepas arraiguen en profundidad.

Elaboración y crianza

La elaboración del Juliénas "En Bessay" 2024 se basa en un minucioso enfoque parcela por parcela. La vendimia se escalona a lo largo de varios días para que cada microparcela se coseche en su punto óptimo de madurez. Cada lote se encuba, fermenta y cría por separado, con extracciones suaves a temperaturas moderadas. El ensamblaje final se compone a partir de una estricta selección de los mejores vinos.

Variedad de uva

100 % Gamay