Domaine Mont Bessay : Saint-Amour "En Besset" 2024

Características y notas de cata del Saint-Amour «En Besset» 2024 de Domaine Mont Bessay

Cata

Color
Con su bello tono rojo, este vino destaca por su limpidez.

Nariz
De una pureza extraordinaria, el bouquet despliega aromas florales de violeta y frutos rojos silvestres, sutilmente entrelazados con notas de regaliz, hinojo y mina de lápiz.

Boca
De notable frescura y textura delicada, la boca revela una seria estructura tánica. El final, largo y fresco, se prolonga en una mineralidad pedregosa y deliciosos toques de limón confitado.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con aves asadas, coq au vin, terrinas caseras o solomillo de cerdo en costra de hierbas. También acompañará platos contemporáneos refinados, como el atún rojo a la parrilla o la cocina asiática rica en umami.

Servicio y guarda

Para apreciarlo plenamente, sírvalo entre 14 y 16 °C, idealmente tras decantarlo entre treinta minutos y una hora. Este vino de guarda puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando magníficamente hasta aproximadamente 2034.

La pureza y la estructura mineral de un gran vino tinto de Saint-Amour

El dominio

Fundado en 2021, Domaine Mont Bessay se ha consolidado como uno de los proyectos más destacados del norte del Beaujolais. Enclavado en las alturas de Juliénas, el dominio está dirigido por sus actuales propietarios, Philippe Pascal y Guillaume Marko, un experimentado dúo procedente de Borgoña. Se distingue por su compromiso con una rigurosa filosofía parcelaria, inspirada en los climats de Borgoña, aplicada a terruños de gran altitud. Fiel a una viticultura exigente, el viñedo se cultiva en ecológico y biodinámico. En apenas unos años, el dominio ha logrado situar sus vinos entre las cuvées más codiciadas de la región.

El viñedo

Este vino procede del cru Saint-Amour, en la ladera este de la colina de la Côte de Besset. Las viñas viejas prosperan a gran altitud sobre suelos muy pedregosos, compuestos de derrubios graníticos y arenisca. Este fresco terruño del Beaujolais, orientado hacia el sol naciente, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, lo que favorece un enraizamiento profundo y una expresión mineral única.

Vinificación y crianza

La elaboración de esta añada 2024 se basa en un minucioso enfoque parcelario conocido como microvinificación. Según la edad de las viñas, se privilegia la fermentación con racimo entero, que alcanza el 100 % en las cepas más viejas, procedentes de selección masal, con el fin de aportar estructura y complejidad. A continuación, el vino realiza una larga y cuidadosa crianza en barrica, que afina su armazón tánico sin restar luminosidad a la fruta.

Variedad

Este vino se elabora exclusivamente con gamay.