Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2022

Características y notas de cata de Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022

Notas de cata

Vista
Este vino tinto francés revela un profundo y luminoso tono rubí, con sutiles matices violáceos en el borde de la copa.

Nariz
Con gran finura, el bouquet aromático se abre con notas limpias de frutos rojos maduros como frambuesa, grosella roja y cereza griotte. A continuación, desarrolla delicados toques florales que recuerdan a la peonía y a la violeta, subrayados por matices especiados de pimienta blanca y regaliz dulce.

Boca
El ataque es suave y elegante, sostenido por una fina acidez que aporta estructura al conjunto. La mitad de boca revela una seductora textura aterciopelada, sustentada por taninos sedosos aunque bien presentes. El final, largo y refinado, se despliega sobre una característica firma mineral, dejando una agradable impresión persistente de cereza negra y violeta seca.

Maridaje

El perfil equilibrado de este vino combina maravillosamente con carnes blancas delicadas, como pintada asada a las hierbas, ternera o pato magro. También brilla junto a una buena tabla de embutidos, carnes rojas tiernas como el solomillo, o platos de cocción lenta como el estofado de conejo. En cuanto al queso, resalta variedades de pasta blanda como el Brie de Meaux o el Reblochon.

Servicio y conservación

Con un buen potencial de guarda, Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 ofrece un disfrute inmediato, pero seguirá ganando en complejidad, pudiendo beberse bien hasta aproximadamente 2037.

Otras características

Esta cuvée destaca por sus rendimientos deliberadamente limitados, que oscilan entre 26 y 30 hectolitros por hectárea, favoreciendo una concentración óptima de aromas y estructura.

La expresión auténtica del terroir granítico de Moulin-à-Vent

La propiedad

Fundado en 1918, Domaine Paul Janin está ubicado en Romanèche-Thorins, en el corazón del Beaujolais. Esta histórica finca familiar está dirigida actualmente por Éric Janin, representante de la quinta generación, quien trabaja junto a su hija Perrine desde 2023. La propiedad destaca por sus valores artesanales, favoreciendo el trabajo manual y la preservación de su patrimonio de viñas viejas. Ampliamente reconocida y elogiada por prestigiosas guías, está comprometida con la viticultura sostenible y cuenta con certificación ecológica.

El viñedo

Las viñas se desarrollan dentro de la denominación Moulin-à-Vent, a altitudes que van de 200 a 500 metros, beneficiándose de una favorable exposición este-sureste. El terroir se caracteriza por pendientes a veces muy pronunciadas y una geología excepcional compuesta de granito muy meteorizado, arena, depósitos aluviales antiguos y una presencia singular de manganeso. El suelo se mantiene mediante labranza superficial sin herbicidas, y las viñas, a menudo conducidas en el tradicional estilo de vaso bajo, se renuevan mediante selección masal para preservar la biodiversidad.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un verano particularmente caluroso y seco. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración acelerada de la uva, lo que llevó a un ciclo de crecimiento más rápido y a una vendimia temprana que comenzó a finales de agosto.

Vinificación y crianza

Para Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022, las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y luego se seleccionan meticulosamente en una mesa vibratoria. El proceso de vinificación favorece la maceración en racimo entero al 80%, con una duración de 12 a 15 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza continúa después en estos mismos depósitos de acero inoxidable, sobre lías finas, durante un período de 16 meses antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Gamay