Domaine Sigalas : Assyrtiko Kavalieros 2023
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y notas de cata de Domaine Sigalas Assyrtiko Kavalieros 2023
Cata
Vista
El vino presenta un hermoso y vibrante color amarillo limón.
Nariz
Preciso, el bouquet revela aromas de limón y frutas de hueso, enriquecidos con notas tostadas y matices de brioche.
Boca
En boca, el vino deleita con su textura suave y sensación cremosa, prolongándose en un final extraordinariamente largo.
Maridaje
Este vino blanco seco marida perfectamente con mariscos, pescados a la parrilla y cocina mediterránea. Su mineralidad volcánica lo convierte también en una excelente opción para quesos de cabra frescos.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta idealmente a una temperatura de 10-12°C y tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2034.
La elegancia de un vino blanco griego de Santorini nacido de un viñedo único en las Cícladas
La propiedad
Fundada en 1991 por Paris Sigalas en la isla volcánica de Santorini, Domaine Sigalas se extiende sobre viñedos familiares con rendimientos excepcionalmente bajos de 11 hl/ha. Dirigida por Paris Sigalas, reconocido como uno de los mejores enólogos de Grecia, la bodega practica la viticultura ecológica desde 1994. Las vides, cultivadas con el método tradicional kouloura, producen vinos de intensa mineralidad que expresan a la perfección el singular terruño volcánico de las Cícladas.
El viñedo
Moldeado por potentes erupciones volcánicas hace 3.700 años, el sublime terruño de Santorini estuvo a punto de desaparecer para siempre. Afortunadamente, el destino fue muy distinto: como verdaderos arquitectos, los viticultores de estos excepcionales terruños de las Cícladas lograron construir lo que se convertiría en uno de los viñedos más antiguos del mundo: su suelo volcánico, las vides en forma de cesta y el clima único de la llanura de Oia configuran este terruño excepcional.
El vino
Assyrtiko Kavalieros procede de un viñedo único situado en el pueblo de Imerovigli, en la isla de Santorini. Cepas de más de 60 años prosperan en esta pequeña parcela de excepcional terruño volcánico, beneficiándose del clima particular de las Cícladas y la proximidad del mar Egeo.
Vinificación y crianza
Cuidadosa selección manual de las uvas en mesa de selección. Los racimos enteros se prensan suavemente y durante un periodo prolongado antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino permanece luego 18 meses sobre lías en depósito, con batonnage regular durante los primeros meses y posteriormente según necesidad.
Variedad de uva
100% assyrtiko.
