El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

La pura expresión del terroir de altitud en Mendoza

La bodega
Fundada en 2009 gracias a la asociación entre la historiadora Adrianna Catena y el enólogo Alejandro Vigil, quienes siguen siendo sus propietarios actuales, la empresa Aleanna es la responsable del proyecto El Enemigo. Ubicada en la región de Mendoza, esta bodega cuenta con 16 hectáreas de viñedos propios. Esta marca distintiva se destaca por su compromiso con la elaboración de vinos de altitud, explorando meticulosamente los terroirs argentinos. El enfoque intelectual y filosófico del dúo fundador busca combatir al enemigo interior con el fin de producir vinos auténticos y fieles a sus convicciones.

El viñedo
Las uvas proceden de la indicación geográfica Los Chacayes, situada en Tunuyán, en la región de Mendoza, en Argentina. Las viñas están plantadas a una altitud de 1.100 metros. La densidad de plantación alcanza las 7.000 cepas por hectárea, sobre suelos aluviales caracterizados por la presencia de caliza.

La añada
2022 se considera un año excepcional en la región. Las condiciones climáticas permitieron alcanzar una acidez óptima, una gran concentración y una madurez polifenólica perfecta, manteniendo al mismo tiempo unos niveles de alcohol equilibrados. Alejandro Vigil incluso describe esta vendimia como la mejor que ha vivido.

Vinificación y crianza
Para esta añada 2022, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón a una temperatura media de 25 °C. El proceso incluye un 40% de racimos enteros. Una maceración en frío de cinco días precede a una infusión de cuarenta días, realizada con un movimiento mínimo para favorecer una extracción suave. La crianza continúa después durante quince meses, exclusivamente en depósitos de hormigón.

Variedades de uva
El Gran Enemigo "Chacayes" 2022 de El Enemigo es un ensamblaje de 85% de Cabernet Franc y 15% de Malbec.