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Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017
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Descripción
Características y notas de cata del Gewürztraminer 2017 «Vigna Kastelaz Argentum Bonum» de Elena Walch
Cata
Vista
Este vino blanco revela un intenso color amarillo dorado, con matices casi plateados.
Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet revela aromas de frutos secos como el higo y el albaricoque, entrelazados con notas de pétalos de rosa frescos y miel. Sutiles toques de hierbas mediterráneas y una elegante mineralidad completan esta paleta aromática.
Boca
La boca es cautivadora, con una estructura elegante y una gran riqueza, sostenida por una acidez estimulante que preserva una hermosa frescura. Las notas especiadas y herbáceas se armonizan con matices florales, conduciendo a un final delicado, vibrante y de notable persistencia.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con mariscos como el cangrejo o la langosta, así como con la cocina asiática, en particular los curris con leche de coco. También realza los quesos azules, las preparaciones refinadas de pato, los platos con trufa y los platos a base de huevo, como una quiche lorraine.
Servicio y conservación
El Gewürztraminer 2017 «Vigna Kastelaz Argentum Bonum» posee un notable potencial de guarda, lo que le permite seguir evolucionando favorablemente durante muchos años después de salir de la mina.
La expresión única de un gran vino blanco de Trentino-Alto Adigio de Elena Walch
La propiedad
Fundada en 1988 por Elena Walch, esta propiedad familiar se encuentra en la región de Trentino-Alto Adigio, en Italia. Verdadera pionera, la fundadora revolucionó la viticultura local centrándose en la calidad y el respeto por el terruño. Hoy en día, la propiedad está dirigida por sus dos hijas, Julia y Karoline Walch, quienes representan la quinta generación de la familia dedicada al vino. La propiedad se extiende sobre aproximadamente 220 acres de viñas y destaca por sus prácticas sostenibles, reconocidas por la certificación gubernamental VIVA, mientras produce vinos de renombre internacional.
El viñedo
El viñedo Vigna Kastelaz, situado por encima del pueblo de Tramin, en Alto Adigio, representa un terruño extremo y excepcional. Orientadas exactamente hacia el sur, las viñas se plantan en terrazas con una pendiente vertiginosa del 63%, lo que hace imposible el trabajo mecánico. Repartidos entre altitudes de 330 a 380 metros, los suelos están compuestos por capas de caliza, arena, granito y pórfido. Este microclima único se beneficia de una fuerte insolación diurna, noches frescas y la influencia secante del viento Ora, favoreciendo una concentración óptima de la uva.
Vinificación y crianza
La producción del Gewürztraminer 2017 «Vigna Kastelaz Argentum Bonum» comienza con una meticulosa vendimia manual realizada en dos pasadas. Tras una maceración en frío de seis horas, el mosto se clarifica mediante sedimentación natural. La fermentación se lleva a cabo a 18 °C con levaduras seleccionadas, seguida de varios meses de crianza sobre las lías. Después de un primer periodo de crianza en botella de seis meses en una bodega tradicional, el vino se traslada a una antigua mina de plata alpina situada a 2000 metros de altitud. Allí reposa durante siete años en completa oscuridad, a una temperatura constante de 11 °C y una humedad del 95%, desarrollando una extraordinaria complejidad.
Variedad de uva
100% Gewürztraminer
