François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Características y notas de cata de Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Cata

Nariz
El bouquet aromático revela delicadas notas florales, acompañadas de aromas de ralladura de limón amarillo y sutiles toques ahumados. Una fina complejidad emerge a través de aromas de frutos secos, cítricos y hierbas aromáticas.

Boca
La boca ofrece un magnífico equilibrio entre una textura rica y la vivacidad de la ralladura de limón, todo ello subrayado por matices ahumados y un delicado toque salino. Notablemente fresco, este vino muestra una llamativa complejidad que se extiende en un final excepcionalmente persistente.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con aves, pato o caza de pluma. También realza pescados delicados servidos con salsa de mantequilla o de hierbas, así como platos a base de nata y setas. Por último, crea una armonía perfecta con quesos regionales, en particular un Comté curado, y puede disfrutarse igualmente solo como aperitivo.

Servicio y conservación

Este Mémé Marie 2022 muestra un excelente potencial de evolución. Puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá ganando complejidad, manteniéndose agradable hasta al menos 2029.

Otras características

Para preservar toda su autenticidad y expresión natural, este vino se embotella sin clarificación ni filtración.

El equilibrio y la riqueza aromática de un gran vino blanco de los Côtes du Jura

La propiedad

Situada en Nevy-sur-Seille, en el corazón del Vallée des Reculées, en el Jura, la propiedad se fundó oficialmente en 2007. Ahora al frente de la propiedad, François Rousset Martin encarna la nueva generación de vinicultores de la región. Apoyándose en su experiencia en Borgoña y en su apego a las tradiciones familiares, cultiva un viñedo de unas diez hectáreas, certificado en agricultura ecológica. Su enfoque se distingue por el deseo de mostrar cada terruño mediante una vinificación meticulosa parcela por parcela y una intervención mínima en la bodega, lo que sitúa sus cuvées entre las más codiciadas.

El viñedo

Este vino de Côtes du Jura procede de dos parcelas situadas en el municipio de Lavigny, con una superficie total de 0,7 hectáreas. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se desarrollan en suelos típicos de la región, compuestos de margas grises y blancas. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, y la vendimia se realiza a mano para garantizar una selección rigurosa de las uvas.

La añada

El año 2022 ofreció condiciones climáticas muy favorables en la región. Una insolación adecuada permitió que las bayas alcanzaran la madurez óptima sin sufrir un estrés térmico excesivo. Esta buena temporada favoreció así el desarrollo del fruto, preservando al mismo tiempo una hermosa frescura y una acidez vibrante durante todo el ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza

La vinificación de este Mémé Marie 2022 se lleva a cabo con especial cuidado, utilizando métodos adaptados a cada variedad. La Chardonnay se vinifica mediante el método ouillé, sin oxidación, mientras que la Savagnin se cría bajo velo de flor durante tres meses. Tras este periodo, los dos vinos se ensamblan y luego se crían juntos en depósitos de acero inoxidable durante once meses antes del embotellado.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Chardonnay (85%) y Savagnin (15%).