Gérard Bertrand : Cigalus 2018

Características de cata y consejos para Cigalus 2018 de Gérard Bertrand

Cata

Vista

Brillante y limpio, con un tono dorado pajizo, este vino muestra una transparencia cristalina, típica de un blanco seco perfectamente elaborado.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática. Aromas de cítricos maduros, en particular pomelo, se entrelazan con notas de frutas blancas como manzana golden y melocotón. El bouquet se ve realzado por matices de miel y frutos secos, junto con un sutil toque tostado que refleja una crianza en barrica muy bien controlada. Aromas florales de acacia y saúco completan este sofisticado perfil aromático.

Boca

El ataque es suave y redondo, con una sensación en boca agradable y generosa. La estructura equilibrada se apoya en una acidez natural sostenida que aporta frescura y viveza. El paladar muestra una riqueza impresionante y una bella textura cremosa, desplegando aromas de frutas tropicales confitadas, caramelo, vainilla y mantequilla salada. El final se prolonga largamente, destacando una fina complejidad persistente y un atractivo potencial de envejecimiento.

Maridajes

Este vino blanco biodinámico es un aliado ideal para vieiras a la plancha, pescados en salsa, mariscos y productos del mar. También marida perfectamente con quesos curados y puede servirse como aperitivo. Los platos a base de aves de corral de carne blanca y la cocina asiática de sabores delicados también ofrecen excelentes combinaciones.

Servicio y guarda

Cigalus 2018 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2025.

Un excepcional vino blanco biodinámico de Languedoc

La bodega

Gérard Bertrand encarna la excelencia vitivinícola de Languedoc desde 1987, cuando se hizo cargo de la propiedad familiar a la edad de veintidós años. Exjugador profesional de rugby convertido en viticultor visionario, hoy supervisa diecisiete propiedades y châteaux que abarcan 930 hectáreas de viñedo cultivadas de forma biodinámica. Reconocido como el mayor productor mundial de vinos biodinámicos certificados por Demeter, Gérard Bertrand fue nombrado Mejor Enólogo del Mundo en 2019 por la revista británica The Drinks Business. Su filosofía combina el respeto por los terruños, la innovación y el compromiso medioambiental, situando sus vinos en más de ciento setenta y cinco países de todo el mundo.

El viñedo

Domaine de Cigalus, adquirido en 1995, se encuentra en el corazón de Corbières, en el terruño de Fontfroide, cerca del pueblo de Bizanet. El viñedo se extiende sobre un terreno escarpado que se beneficia de un clima mediterráneo semiárido con una suave influencia primaveral. Los suelos profundos, formados por sedimentos fluviales depositados por el Aussou, ayudan a almacenar las precipitaciones invernales. En el subsuelo, una arenisca ligeramente calcárea que data del Campanian limita de forma natural la fertilidad, favoreciendo la concentración de las bayas y una expresión mineral distintiva. Cultivado de manera biodinámica y certificado por Demeter desde 2002, este viñedo se gestiona agronómicamente sin insumos sintéticos y de acuerdo con los ciclos lunares. Esta denominación IGP Aude permite una gran libertad en el ensamblaje, a la vez que garantiza el origen geográfico.

La añada

La añada 2018 resultó especialmente favorable para la región de Languedoc. Unas condiciones meteorológicas equilibradas permitieron una maduración óptima de las uvas sin excesos de calor, favoreciendo el desarrollo armónico de las tres variedades blancas del coupage y preservando su frescura aromática natural.

Vinificación y crianza

Cigalus 2018 se cría en barricas nuevas de roble, aportando complejidad y estructura al vino, al tiempo que preserva la expresión de las variedades de uva. Este método de crianza aporta las características notas tostadas y de vainilla, a la vez que permite una microoxigenación progresiva que acompaña la evolución armoniosa del vino.

Variedades de uva

Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc componen este ensamblaje en tres partes. Chardonnay aporta el armazón mineral y la capacidad de envejecimiento, Viognier añade riqueza aromática exótica y una generosa redondez, mientras que Sauvignon Blanc contribuye con una acidez incisiva y una frescura clásica.