Gérard Bertrand : Cigalus 2022

Características y notas de cata de Cigalus 2022

Cata

Vista
El color revela un intenso rojo rubí, realzado por delicados matices caoba.

Nariz
El bouquet aromático expresa una gran madurez a través de notas de frutos negros muy maduros, como la zarzamora, la cereza negra y la ciruela. El conjunto está armoniosamente realzado por matices de especias tostadas y una elegante madera de roble.

Boca
Opulento y generoso, el paladar seduce con taninos aterciopelados y perfectamente integrados. La mitad de boca, maravillosamente amplia, despliega sabores frutales y especiados que se prolongan en un final largo y sutilmente mentolado.

Maridaje
Este vino combina perfectamente con carnes rojas asadas, aves acompañadas de una salsa a base de vino, o quesos curados de sabor intenso como el Comté. También se complementa maravillosamente con platos aromatizados con hierbas mediterráneas, setas y verduras a la parrilla.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente Cigalus 2022, se recomienda servirlo a 16°C. Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento, lo que le permite desarrollar aún más complejidad con el tiempo.

La excelencia biodinámica del Domaine de Cigalus en el Languedoc

La propiedad
Adquirido en 1995 por el antiguo jugador de rugby convertido en enólogo, el Domaine de Cigalus está hoy dirigido por Gérard Bertrand, su actual propietario. Situada en el Languedoc, esta finca se ha convertido en un verdadero emblema de la viticultura biodinámica. Impulsada por una profunda convicción medioambiental, la propiedad se ha convertido íntegramente y cuenta con la certificación Demeter. Combinando innovación y tradición, Gérard Bertrand elabora aquí cuvées excepcionales que expresan toda la riqueza y complejidad de este terroir del sur de Francia, consolidando la finca como una de las referencias clave de la región.

El viñedo
Con una superficie de 75 hectáreas dentro de la IGP Pays d'Oc, el viñedo se beneficia del microclima único de Fontfroide, refrescado por manantiales naturales. Las viejas cepas, de más de quince años, crecen en suelos profundos compuestos de arenisca calcárea cubierta de arena y arcilla bien drenantes. Cultivado en biodinámica con rendimientos controlados y vendimia manual, este terroir semiárido permite una maduración óptima de las bayas.

La añada
El año 2022 destacó por sus condiciones climáticas cálidas, típicas de este terroir semiárido. Este clima permitió que las bayas alcanzaran una maduración fisiológica perfecta, favoreciendo una hermosa concentración de aromas y taninos.

Vinificación y crianza
Para la cuvée Cigalus 2022, cada variedad de uva se vinifica por separado. La Syrah y la Carignan se someten a maceración carbónica en racimo entero para extraer color y suavidad, mientras que las demás variedades se despalillan para una maceración tradicional. Los mostos se transfieren luego a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para la fermentación maloláctica y la crianza. El ensamblaje tiene lugar en febrero, seguido de al menos un año de crianza en botella antes de su comercialización.

Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Garnacha, Caladoc, Cariñena.