Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023

Características y notas de cata de Clos du Temple 2023 Gérard Bertrand

Cata

Vista
El color revela un tono rosa muy pálido y luminoso, de gran claridad.

Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, que se abre con notas de frutas blancas maduras como el melocotón y el albaricoque, acompañadas de toques florales de pétalos de rosa. Con la aireación, emergen aromas de frutos rojos y frutas exóticas, junto con sutiles matices especiados de pimienta blanca.

Boca
Desde el primer sorbo, la boca destaca por su frescura y precisión mineral. Bien equilibrado, ofrece una textura sedosa, sostenida por una delicada estructura. El final persiste largamente sobre una columna mineral.

Maridaje

Este vino rosado puede disfrutarse tanto como aperitivo como durante las comidas. Combina bien con platos mediterráneos, pescados a la parrilla y mariscos, así como con preparaciones más refinadas como el carpaccio de marisco, la langosta o el foie gras.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Clos du Temple 2023 a una temperatura de alrededor de 10°C. Aunque puede disfrutarse joven, este vino también tiene un gran potencial de envejecimiento, lo que le permite evolucionar favorablemente en bodega durante varios años.

La expresión autêntica de un rosado del Languedoc

La propiedad

Fundada en 1992 por el exjugador profesional de rugby Gérard Bertrand, la empresa homónima se ha convertido en una referencia de la vinicultura del Languedoc. Impulsado por la determinación de revelar el potencial de los terruños del sur de Francia, el actual propietario, Gérard Bertrand, ha construido una propiedad que hoy abarca cerca de 1.000 hectáreas. Pionero comprometido con el respeto medioambiental, la propiedad destaca por su dedicación a la viticultura biodinámica, produciendo vinos de calidad que brillan en el panorama internacional.

El viñedo

Enclavado en el corazón de la denominación Languedoc-Cabrières, el viñedo se extiende sobre una decena de hectáreas divididas en once parcelas. Situadas a una altitud de aproximadamente 240 metros, las viñas se benefician de una orientación sur y suroeste, que ofrece un equilibrio entre el sol mediterráneo y la frescura que aporta la altitud. Los suelos, compuestos de esquisto y caliza, otorgan al vino su identidad mineral. Gestionada íntegramente en biodinámica, la propiedad favorece el trabajo de la tierra con caballos y mulas para preservar la estructura del suelo.

Vinificación y crianza

La elaboración del Clos du Temple 2023 es objeto de un cuidado meticuloso. Tras una vendimia manual matutina, las uvas se someten a un prensado en frío a 5°C para preservar la delicadeza de los aromas y el color pálido del mosto. A esto le sigue un desfangado natural a baja temperatura y, después, una fermentación lenta. El vino se cría a continuación durante seis a ocho meses en barricas nuevas de roble francés, con bâtonnage regular de las lías. El ensamblaje final se realiza siguiendo el calendario biodinámico.

Variedades de uva

Este ensamblaje reúne cuatro variedades de uva tinta (Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) y una variedad de uva blanca (Viognier).