Gérard Bertrand : Le Chouchou 2025

Características y consejos de cata de Gérard Bertrand Chouchou 2025

Notas de cata

Color

Chouchou 2025 presenta un color rubí con reflejos brillantes, señal de una extracción comedida que anuncia un estilo fresco y que invita a seguir bebiendo.

Nariz

La nariz se abre con una paleta intensamente frutal, que combina fresa silvestre, cereza fresca y mora, realzada por delicados matices balsámicos y un toque de mandarina.

Boca

La boca seduce por su ligereza y su textura sedosa. Los taninos, suaves y bien integrados, dejan todo el protagonismo a la expresión de la fruta, mientras que un matiz especiado procedente de la Syrah redondea este conjunto tierno y refrescante.

Maridaje

Este vino es ideal para los momentos de convivencia: marida bien con ensaladas frescas, tapas, embutidos o cocina mediterránea e italiana. También puede disfrutarse con carnes y verduras a la parrilla, en un espíritu resueltamente veraniego.

Servicio y conservación

Chouchou 2025 se sirve preferiblemente muy fresco, entre 10 y 12 °C, al estilo de un rosado o de un blanco ligero. Se recomienda beberlo joven, para disfrutar plenamente de su frescura y de su fruta vibrante.

Gérard Bertrand Chouchou 2025, un tinto francés fresco que invita a seguir bebiendo

La bodega

Fundada por Gérard Bertrand, la marca que lleva su nombre se creó oficialmente en 1992, tras la toma de control de la propiedad familiar en el Languedoc. Dirigido aún hoy por el propio Gérard Bertrand, el grupo se extiende por 930 hectáreas cultivadas en biodinámica en Occitania, repartidas entre 17 châteaux y fincas. Reconocido como uno de los principales productores de vinos biodinámicos del mundo, Gérard Bertrand combina herencia familiar, compromiso medioambiental y el arte de vivir mediterráneo.

El viñedo

Clasificado como Vin de France, este vino se elabora a partir de uvas de cultivo ecológico procedentes de terruños de altitud en las Cévennes. Estas parcelas, situadas en un paisaje de relieve ondulado, disfrutan de un clima más fresco que el de las llanuras costeras, lo que favorece una maduración gradual y la preservación de la frescura aromática de las bayas.

Vinificación y crianza

La vinificación de esta cuvée comienza con una breve maceración de la Grenache en depósito, concebida para extraer color y aromas sin acentuar los taninos. La fermentación alcohólica se desarrolla a temperatura controlada y va seguida de la fermentación maloláctica, que aporta redondez y suavidad. A continuación, el vino se clarifica y se cría durante tres meses en depósito, sin influencia de la madera, con el fin de preservar la pureza de su fruta.

Variedades de uva

Esta cuvée es un ensamblaje de Grenache, Syrah y Cinsault.