Gianni Brunelli : Rosso di Montalcino 2021

Características de cata y consejos para el Rosso di Montalcino 2021 de Gianni Brunelli

Cata

Color
El color revela un tono rojo rubí profundo, brillante y translúcido.

Nariz
La nariz muestra una bonita complejidad aromática, con notas de cereza fresca y frambuesa, acompañadas de matices florales de rosa seca. Toques de madera de cedro recién partida, pino y cerezas negras deshidratadas completan el bouquet, mientras que notas minerales de piedra aportan una dimensión adicional.

Boca
En boca, el vino ofrece un ataque suave y una textura aterciopelada. La fruta roja fresca domina el paladar con una hermosa concentración, sostenida por taninos delicados y una acidez viva que mantiene un equilibrio notable. Sabores de regaliz y hojas de té enriquecen la experiencia de cata. El final, ligeramente estructurado pero enérgico, se prolonga con notas de cítricos especiados.

Maridajes

Este Rosso di Montalcino 2021 combina a la perfección con pasta con salsas de carne, carnes rojas asadas o platos con setas silvestres. También acompaña con elegancia aves asadas, conejo asado con hierbas o quesos curados como pecorino romano o parmigiano-reggiano.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Rosso di Montalcino 2021 a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora por su frescura y su fruta vibrante, y también ofrece potencial de guarda durante algunos años gracias a su acidez preservada y su estructura tánica.

Un Rosso di Montalcino elegante y vibrante de Toscana

La propiedad

Fundada en 1987 por Gianni Brunelli, la propiedad está hoy dirigida por su esposa, Laura Brunelli, quien tomó las riendas en 2008. Situada en las laderas de Montalcino, en Toscana, la propiedad Gianni Brunelli abarca alrededor de 7 hectáreas repartidas entre dos fincas: Le Chiuse di Sotto y Podernovone. Comprometida con la viticultura ecológica desde el inicio, Laura Brunelli continúa una filosofía tradicional de vinificación que favorece la expresión del terruño y el respeto por los procesos naturales. En los últimos años, la propiedad ha obtenido un notable reconocimiento internacional, con vinos que han alcanzado puntuaciones perfectas de 100 puntos por parte de prestigiosos críticos.

El viñedo

Este Rosso di Montalcino procede de dos viñedos distintos con características complementarias. El primero, Le Chiuse di Sotto, se encuentra en las laderas nororientales de Montalcino, a unos 250 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de toba volcánica. Plantado en 1989, este viñedo se beneficia de una exposición noreste que preserva la frescura y la intensidad aromática. El segundo, Podernovone, se sitúa en las laderas sudorientales, a 500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de margas calcáreas y esquistos. Plantado en 1998, aporta concentración, mineralidad y estructura tánica. Todo el viñedo se trabaja en ecológico, y la vendimia en verde limita cada cepa a siete u ocho racimos.

La añada

La añada 2021 en Montalcino se desarrolló en un contexto meteorológico complejo. Tras un invierno suave y lluvioso, la primavera estuvo marcada por episodios de heladas en ciertas zonas de la región. El verano mostró condiciones contrastadas, con periodos de calor e inestabilidad. En última instancia, esta añada dio lugar a vinos con una bonita frescura y un carácter frutal vibrante, con una acidez preservada que aporta elegancia y vivacidad.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas del Rosso di Montalcino 2021 se despalillaron y estrujaron antes de someterse a una maceración con los hollejos de dieciocho días. La fermentación tuvo lugar de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas. El vino se crió después durante diez meses en toneles de roble esloveno con una capacidad de 5 a 25 hectolitros. El uso de grandes recipientes de madera permite una crianza que respeta la fruta, al tiempo que aporta estructura y complejidad sin enmascarar la expresión del terruño.

Variedad de uva

100% sangiovese