Giuseppe Quintarelli : Rosso Ca' del Merlo 2018
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Descripción
Características y consejos de cata del Rosso Ca' del Merlo 2018 de Giuseppe Quintarelli
Cata
Color
El color muestra un rojo rubí de intensidad media con reflejos granates.
Nariz
El bouquet revela aromas especiados, acompañados de notas de cerezas negras.
Boca
En boca, este vino destaca por su equilibrio armonioso con un final ligeramente amargo.
Servicio y guarda
El Rosso Ca' del Merlo 2018 puede disfrutarse ahora para apreciar su estructura tradicional y su carácter auténtico.
El refinamiento y el estilo de un vino del Véneto de Giuseppe Quintarelli
La propiedad
Fundada en 1924 por Silvio Quintarelli, la bodega Giuseppe Quintarelli abarca 12 hectáreas de viñedo en Negrar, en el corazón de la Valpolicella, en el Véneto. Dirigida actualmente por la familia Quintarelli - Fiorenza, la propiedad sigue siendo una referencia absoluta para el Amarone. La bodega perpetúa una artesanía extrema con rendimientos controlados y largas crianzas en roble de Eslavonia, preservando así una tradición intacta.
El viñedo
Las vides se cultivan en la región del Véneto, en Negrar di Valpolicella, y se benefician de un terroir excepcional situado a una altitud de aproximadamente 500 metros. Este terroir único permite la expresión óptima de las variedades de uva tradicionales de la Valpolicella bajo condiciones climáticas ideales.
Vinificación y crianza
La vinificación del Rosso Ca' del Merlo 2018 sigue el método tradicional de Quintarelli con vendimia en cajas de madera y estrujado inmediato. Tras un periodo de maceración de 3 a 4 días, la fermentación primaria espontánea con levaduras indígenas dura de 7 a 8 días. A continuación, el vino se trasiega y reposa hasta abril. A finales de abril, durante el trasiego, el vino se somete al proceso de Ripasso añadiéndolo a los orujos de Amarone, lo que provoca una segunda fermentación alcohólica espontánea. La crianza continúa en barricas de roble de Eslavonia de tamaño medio a grande durante unos 6 años para completar la maduración.
Variedades
El ensamblaje de este vino del Véneto se compone de un 55% de Corvina y Corvinone, un 15% de Rondinella, un 10% de Cabernet, un 15% de Merlot y un 5% de una mezcla de Nebbiolo, Croatina y Sangiovese.
