Gomez Cruzado : Cerro Las Cuevas 2015

Aromas complejos, con una madera de roble bien integrada y notas de ciruela negra y cassis de madurez impresionante. En boca muestra muchos taninos finos, largos y perfectamente pulidos. Profundidad y densidad muy impresionantes, envueltas en sabores de ciruela negra madura y cereza. Beber ahora o guardar.

Es un ensamblaje de Tempranillo y Graciano, producido por primera vez en 2012. Pero como no se elaboró ningún 2016, probé los 2015 y 2017. El Cerro Las Cuevas 2015 se elaboró con uvas de la zona de Leza, en cubas abiertas, y se crió en barricas nuevas de roble. Este es el último añada del perfil antiguo, ya que el vino cambió enormemente en 2017. Se siente bastante clásico para estar dentro de la gama más «moderna»: la potencia y el Tempranillo maduro dominan el ensamblaje, con una madera generosa que requiere tiempo en botella para pulir sus taninos. 4.225 botellas producidas.