Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 de Jean-Charles Fagot

Cata

Color

Este vino presenta un color amarillo pálido con reflejos brillantes, característico de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune.

Nariz

La nariz se abre con aromas de frutas blancas y amarillas maduras, melocotón y albaricoque, acompañados de notas cítricas y de flores blancas. Toques de almendra, avellana y sutiles matices tostados completan el bouquet, sobre un fondo mineral que evoca la tiza y el pedernal.

Boca

La boca es plena y generosa, impulsada por una acidez viva que aporta tensión y frescura. De textura rica sin resultar pesada, se prolonga en un final largo, salino y mineral, en el que regresan los cítricos junto con un toque de menta.

Maridaje

Este Puligny-Montrachet 1er cru marida de maravilla con mariscos finos, como las vieiras salteadas, las cigalas asadas o la langosta con una salsa ligera. También armoniza muy bien con pescados de carne delicada preparados con mantequilla o en salsa de nata, así como con carnes blancas acompañadas de nata y setas. Entre los quesos, encuentra un bonito equilibrio con los quesos de pasta prensada cocida, como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

El Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 se disfruta idealmente fresco, a una temperatura de entre 11 y 13 °C, para revelar plenamente su frescura mineral y su estructura. No es necesario decantarlo: basta con airearlo brevemente en una jarra para abrir su bouquet antes de servirlo.

Un Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" fiel a la finura de la Côte de Beaune

El dominio

Fundado en 1920 en Corpeau, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, el Domaine Jean-Charles Fagot está dirigido actualmente por Jean-Charles Fagot, quinta generación de la familia en trabajar en la región. Viticultor y restaurador de la Auberge du Vieux Vigneron, cuida un viñedo familiar de tres a cuatro hectáreas, complementado con una actividad de négociant-éleveur. Comprometido con una viticultura sostenible (lutte raisonnée), elabora vinos blancos de Chardonnay reconocidos por su nitidez y equilibrio, como demuestran sus cuvées de Puligny-Montrachet y Saint-Aubin.

El viñedo

El Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" procede del climat homónimo, uno de los premiers crus más reputados de la appellation Puligny-Montrachet, que goza de una exposición especialmente favorable en el corazón de las mejores laderas de la comuna. Los suelos arcillo-calcáreos característicos de esta parte de la Côte de Beaune confieren a los vinos una marcada mineralidad. El viñedo del Domaine Jean-Charles Fagot se cultiva según los principios de la lutte raisonnée, limitando los tratamientos fitosanitarios a lo estrictamente necesario para preservar la salud de los suelos y de las cepas.

Vinificación y crianza

El Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 se vinifica de forma tradicional y natural, propia del Domaine Jean-Charles Fagot. La crianza se realiza en foudres y barricas de roble, generalmente durante doce a catorce meses, lo que permite integrar progresivamente las notas amaderadas sin enmascarar la pureza del fruto.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con Chardonnay, la variedad emblemática de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune.