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Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" 2024 de Jean-Charles Fagot
Cata
Vista
El vino presenta un tono dorado pálido a medio, que se intensifica con el paso de los años.
Nariz
El bouquet aromático revela notas de frutas cítricas, como el limón y el pomelo, mezcladas con aromas de flores blancas y árboles frutales. Matices de melocotón, avellana, pan tostado y pasta de almendra completan este perfil olfativo.
Boca
El ataque es potente y da paso a una evolución rica, untuosa y mantecosa. El carácter mineral típico de este terruño de altitud aporta una hermosa tensión al conjunto, que se prolonga hacia un final persistente.
Maridajes
Este vino blanco marida a la perfección con foie gras, pescados a la parrilla o pescados en salsa de nata, así como con mariscos como el bogavante o la cigala. También acompaña bien las aves en salsa de nata, como el pollo de Bresse con Époisses, y quesos curados como el Roquefort o las variedades azules.
Servicio y guarda
Este Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" 2024 puede conservarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2034.
La elegancia y la tensión mineral de un Premier Cru de la Côte de Beaune
La bodega
Situada en Corpeau, en Borgoña, la bodega se estableció oficialmente en 1920, aunque la familia se encuentra allí desde 1860. En la actualidad, Jean-Charles Fagot dirige esta propiedad, que cuenta con tres hectáreas de viñedos propios, complementadas con la compra de uva. A la vez viticultor y restaurador, fundó la Auberge du Vieux Vigneron en 1998, combinando así viticultura y gastronomía. La bodega destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y sus métodos tradicionales de vinificación, ofreciendo una expresión auténtica de la región.
El viñedo
El terruño de Hameau de Blagny se beneficia de una posición en altitud dentro de la denominación Puligny-Montrachet. Orientadas al sur, las viñas prosperan sobre suelos compuestos de margas arcillo-calcáreas. La bodega apuesta por una agricultura sostenible mediante la gestión integrada de plagas, limitando las intervenciones químicas.
La añada
El año estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas complejas, con precipitaciones excesivas a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Afortunadamente, el retorno del calor en el momento de la vendimia permitió que las bayas alcanzaran un nivel de madurez satisfactorio.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" 2024 se basa en fermentaciones naturales con una intervención mínima. La crianza se prolonga después durante 12 a 14 meses en grandes fudres de roble con una capacidad de treinta a ochenta hectolitros. Esta elección permite un aporte amaderado sutil y una suave evolución oxidativa. El embotellado se realiza entre septiembre y octubre.
Variedad de uva
Chardonnay (100%).
