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Jean Foillard : Cuvée Corcelette 2023
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Descripción
Características y notas de cata de la "Cuvée Corcelette" 2023 de Jean Foillard
Cata
Vista
Este vino tinto francés revela un color rubí brillante, claro y delicadamente translúcido.
Nariz
Delicadamente floral, el aroma desprende notas de violeta y peonía, entrelazadas con aromas de frutos rojos frescos como frambuesa, fresa y cereza. Sutiles notas minerales, especiadas y de sotobosque enriquecen esta paleta aromática.
Boca
El ataque es fino y vibrante, y revela una textura sedosa sostenida por taninos calcáreos notablemente delicados. La acidez, perfectamente integrada, aporta una hermosa frescura que acompaña los sabores frutales y minerales hasta un final sutilmente especiado.
Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con aves asadas a las hierbas, charcutería fina o platos a base de cerdo. Tras algunos años de guarda, acompañará espléndidamente la carne de vacuno estofada o los platos vegetarianos con setas y raíces. En cuanto al queso, opte por variedades de corteza blanda como el Reblochon o el Époisses.
Servicio y conservación
La "Cuvée Corcelette" 2023 puede disfrutarse en su juventud por su frescura, pero también cuenta con un buen potencial de guarda, lo que permite conservarla en bodega y disfrutarla hasta aproximadamente 2033.
Otras características
El grado alcohólico de este vino es de 12,5%.
La finura de un gran Morgon de Jean Foillard
La propiedad
Situada en Villié-Morgon, la propiedad Jean Foillard fue fundada en 1981, cuando Jean tomó las riendas de la propiedad familiar. Figura emblemática del Beaujolais, este viticultor pionero construyó la reputación de sus vinos a partir de una filosofía centrada en el respeto por el terroir y los métodos naturales. Hoy, la propiedad se extiende sobre aproximadamente 23 hectáreas. Jean Foillard, que sigue al mando, se ve progresivamente acompañado por su hijo Alex Foillard. Juntos, defienden valores de autenticidad, elaborando cuvées de gran pureza que expresan toda la singularidad de sus terruños.
El viñedo
La "Cuvée Corcelette" procede de una parcela específica situada en el climat de Corcelette, en la parte norte de la denominación Morgon. Las viñas, de entre 40 y casi 100 años de edad, se desarrollan a altitudes de entre 260 y 445 metros sobre suelos areno-limosos de granito rosa descompuesto. Beneficiándose de una exposición sur y sureste, el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica, con un trabajo manual del suelo que favorece un enraizamiento profundo y una expresión mineral única.
La añada
El año 2023 resultó especialmente favorable para la región. Las condiciones climáticas suaves durante todo el ciclo vegetativo permitieron que las uvas alcanzaran una plena madurez conservando una hermosa acidez, garantía de frescura y equilibrio.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, los racimos enteros de la "Cuvée Corcelette" 2023 se colocan en una cámara fría. La vinificación se lleva a cabo entonces mediante el método tradicional de maceración semicarbónica durante unos quince días. Posteriormente, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble usadas procedentes de Borgoña. Para preservar toda su complejidad aromática y su carácter vivaz, el vino se embotella sin ninguna filtración mecánica.
Variedad de uva
100% Gamay Noir à Jus Blanc
