Josmeyer : Riesling Grand cru "Hengst" 2020
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para el Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 de Josmeyer
Cata
Nariz
La nariz revela una paleta aromática expresiva que combina notas de cítricos confitados y pomelo rosa, realzada por matices especiados y una mineralidad luminosa característica del terruño.
Boca
La boca es densa y potente, impulsada por una acidez cristalina, finamente cincelada. La amplitud y la definición en boca son notables, con una materia madura y vibrante. Los sabores de cítricos frescos se mezclan con notas de hierbas en infusión, mientras que el final destaca por su persistencia calcárea, reflejo de la impronta mineral del Grand Cru.
Maridajes
Este Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 marida magníficamente con pescados delicados como la lubina, el rodaballo o el rape, así como con mariscos nobles como el bogavante y la langosta. Con algunos años de guarda, realza también el sashimi y quesos curados como Comté añejo, Gouda o Parmesano. Las aves en salsa y el pot-au-feu también constituyen excelentes maridajes para botellas más evolucionadas.
Servicio y guarda
El Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 se disfruta idealmente a una temperatura de 12 °C. Este vino presenta un potencial de guarda excepcional y puede conservarse hasta aproximadamente 2045-2050.
Un Alsace Grand Cru potente y mineral de Domaine Josmeyer
La bodega
Fundado en 1854 por Aloyse Meyer en Wintzenheim, cerca de Colmar, Domaine Josmeyer perpetúa cinco generaciones de saber hacer vitivinícola en Alsacia. Actualmente dirigido por Céline Meyer, Isabelle Meyer y Christophe Ehrhart, este dominio familiar destaca por su transmisión matrilineal, rara en la región. Pionero de la biodinámica desde 2004, Josmeyer cultiva 24,4 hectáreas repartidas en 90 parcelas, incluidos los prestigiosos Grand Crus Hengst y Brand, reconocidos por su mineralidad y su notable potencial de guarda.
El viñedo
El Grand Cru Hengst, cuyo nombre significa "El Semental", se encuentra en Wintzenheim, en Alsacia, a 360 metros sobre el nivel del mar, con una orientación sur/sureste. Las cepas de Riesling, de 50 años, hunden sus raíces en un suelo calcáreo pardo compuesto por arenisca, arcilla y conglomerados oligocenos asentados sobre caliza Muschelskalk. El dominio mantiene cubierta vegetal en una de cada dos filas y realiza un laboreo ligero, de acuerdo con los principios de la agricultura ecológica y biodinámica certificados por Ecocert y Biodyvin.
Vinificación y crianza
Las uvas del Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 se vendimian a mano y después se prensan como racimos enteros durante unas 7 horas en una prensa neumática. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas en foudres centenarios. A continuación, el vino permanece sobre lías finas durante varios meses hasta el embotellado, que generalmente se realiza en julio. Se realiza filtración.
Variedad de uva
100% Riesling
