La Dame de Montrose 1995

Características y consejos de cata de La Dame de Montrose 1995

Cata

Color
Este vino presenta un color rojo.

Nariz
De una hermosa complejidad, el buqué aromático se abre con intensas notas de frutos negros, armoniosamente realzadas por delicados matices especiados.

Boca
Perfectamente equilibrada, la boca destaca por su potencia y su densidad. Ofrece unos taninos refinados y distinguidos que conducen a un final de magnífica persistencia.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un chuletón de buey madurado o un costillar de cordero. También es un compañero excelente para platos regionales rústicos, como el confit de pato o un contundente guiso de caza, así como para la cocina mediterránea o asiática moderadamente especiada.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, La Dame de Montrose 1995 debe servirse a unos 16 °C, idealmente en copa de Burdeos. Dotada de un excelente potencial de guarda, esta añada ha alcanzado ya su plena madurez y puede disfrutarse desde ahora.

La elegancia y la potencia de un vino tinto de Saint-Estèphe

La propiedad

La historia vitícola de Château Montrose comenzó oficialmente en 1815 por impulso de Théodore Dumoulin. Situada en la región de Burdeos, la finca vivió un ascenso fulgurante y obtuvo la categoría de Second Grand Cru ya en la Clasificación de 1855. Dirigida hoy por Pierre Graffeuille y Charlotte Bouygues, bajo la tutela de sus propietarios, Martin y Olivier Bouygues, la propiedad abarca 95 hectáreas. Se distingue por un compromiso medioambiental de una envergadura sin precedentes en la región, que incluye la conversión a la viticultura ecológica, el ecopastoreo y la electrificación de su maquinaria.

El viñedo

Con vistas al estuario de la Gironda, el viñedo, de una sola pieza, goza de una ubicación privilegiada dentro de la denominación Saint-Estèphe. Las cepas prosperan en un terroir de gravas pirenaicas profundas que descansan sobre un subsuelo arcilloso. Esta situación geográfica crea un microclima ideal, regulado por el estuario, que protege las viñas de las heladas y garantiza una excelente ventilación. La finca también fomenta una rica biodiversidad gracias a los setos, las cubiertas vegetales y un rebaño de ovejas que mantiene los suelos de forma natural.

La añada

1995 está considerada una añada de gran calidad en la margen izquierda de Burdeos. Las condiciones meteorológicas de aquel año resultaron, en conjunto, especialmente favorables y permitieron que la uva alcanzara una madurez fenólica óptima, ideal para elaborar vinos estructurados y concebidos para una larga guarda.

Vinificación y crianza

Elaborado con la misma exigencia que el gran vino, La Dame de Montrose 1995 se beneficia de una rigurosa selección parcela a parcela. Esta cuvée se cría tradicionalmente en barricas de roble francés durante unos doce meses, con aproximadamente un 30 % de madera nueva, lo que afina su estructura al tiempo que preserva la vivacidad de la fruta.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc.