Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2023

Nariz algo reservada, sombría, con notas de tierra fresca, violetas y frutos del bosque. Hay un núcleo mineral fresco, una dureza pedregosa que necesita tiempo para abrirse. Un sutil matiz cremoso en el final. Déle dos o tres años para revelar su potencial aromático.

El 2023 Terrasses Du Larzac, un coupage mayoritariamente de Grenache Noir con Syrah y Carignan, fue —de forma poco convencional— criado en una cueva, en grandes toneles. Bastante complejo y con múltiples capas, muestra bonita fruta negra, notas de garrigue, comino, anís, té negro y bergamota. Preciso, delicado, jugoso y bastante largo, con una energía serena, se expande en el final y muestra gran potencial. Beber 2025–2032.

60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan. Certificado ecológico (AB). Catado a ciegas. En nariz, de verdad huele a sirope de fresa mezclado con zumo de granada y frambuesas trituradas: puro zumo de fruta. Pero en boca es un tapiz de dulzor jugoso y exuberante, tomillo, esencia de bayas, flor de baya y florales de huerto, bordado con hebras más oscuras de grafito, tierra, trufa y carbón. Los taninos llenan los espacios intersticiales con polvo de tinta y pausas de polvo de cantera. Complejo e intrigante. Te hace la boca agua y pide más. (TC)