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Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021
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Descripción
La tipicidad de un vino tinto del Languedoc
La propiedad
Una verdadera joya del Languedoc, Les Vignes Oubliées nació de un proyecto entre Jean-Baptiste Granier y Olivier Jullien. Los dos entusiastas han trabajado para preservar las viejas viñas de alta altitud ubicadas en la ciudad de Saint-Privat, en el Larzac, en suelos de pizarra, arenisca y arcilla-caliza. Las viñas se cultivan orgánicamente. Con cuvées auténticas y sinceras que invitan a compartir, encontrarse y ser generosos, Les Vignes Oubliées son el origen de muy bellos vinos del Languedoc.
El viñedo
Producida desde 2013, la cuvée Autour du Cinsault es un vino de los Coteaux du Languedoc de viñedos ubicados en la ciudad de Saint Privat. Las viñas descansan sobre suelos compuestos de arenisca y pizarra.
Vinificación y envejecimiento
Las vinificaciones se llevan a cabo con una constante búsqueda de respeto por la fruta y preservación de la frescura conferida por el terroir. Las uvas se seleccionan en el viñedo y luego en la bodega antes del despalillado parcial. Maceración de 15 a 20 días. Fermentación con control de temperatura. Envejecimiento en demi-muids (10%) durante 12 meses en una cueva natural.
Mezcla
Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.
Características y consejos de cata para la cuvée Autour du Cinsault 2021 de la finca Les Vignes Oubliées
Cata
Este vino del Languedoc seduce con su amplitud, su finura y su refinamiento.
Servicio
Para una degustación óptima, se recomienda decantar el vino antes de servirlo a 15°C.
