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Liber Pater : el gusto de los vinos de Burdeos tal como era en 1855

Liber Pater : el gusto de los vinos de Burdeos tal como era en 1855

Liber Pater : el gusto de los vinos de Burdeos tal como era en 1855

Descubrir el gusto de 1855 », es el desafío de Loïc Pasquet, viñador del Poitou que se instala en 2006 en los « Graves » para inciar su proyecto. Así nació Liber Pater, « el dios de los vinos, el vino de los dioses ». Un vino fuera de lo común que hace renacer el lujo de antaño. Respeto de la naturaleza, plantación de cepas autóctonas antes de la filoxera, trabajo en permacultivo, densidad de plantación importante con 20 000 viñas/hectárea, trabajo de los suelos a caballo… Liber Pater es antetodo una sabiduría y una tradición vinicola que se remonta a 12 000 años. « Dios de los vinos, vino de los Dioses », Liber Pater es antetodo la pasión por el terruño subrayada por unos 12 000 años de sabiduría y historia. Es el desafío completamento loco de Loïc Pasquet , viñador del Poitou que se instala en 2006 en los « Graves » para inciar su proyecto : encontrar de nuevo el gusto de los vinos finos de Burdeos del 1855 antes de la filoxera. Así, él decidió resistir a la industrialización y a la uniformización del vino plantando cepas antiguas (el Castet, el Saint-Macaire o Tarnay-Coulant…). En total utiliza 14 cepas autóctonas en los 5 hectáreas de viñas que explota en Landiras en Gironde. No usa portainjertos y sólo trabaja en pie franco como antaño justo para dejar el camino al caballo. La densidad de plantación es muy importante con 20 000 viñas por hectárea. Loïc Pasquet trabaja en permacultivo respetando la naturaleza : ningún tratamiento químico, uso de abonos naturales, intoducción del agua para alimentar el viñedo y favorecer a la fauna. La producción permanece confidencial puesto que la bodega sólo produce unas 1000-1500 botellas cada año y únicamente en las mejores añadas. Los vinos se caracterizan por una sabiduría de antaño al sabor único : frescos, afrutados, complejos y aterciopelados, los vinos de Liber Pater son únicos con una expresión del terruño y un sabor que podíamos encontrar en la época.

La colección completa de los vinos de Liber Pater

Liber Pater - Collection "La Feuille" 2007 - rouge

Collection "La Feuille" 2007 - Tinto

Un color discreto pero brillante, la añada 2007 presenta notas delicadas de cereza. En boca, el vino es sedoso y persistente. Un vino de un grandísimo terruño con largo potencial de envejecimiento.

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Liber Pater - Collection "L’orage" 2009 - rouge

Collection "L’orage" 2009 - tinto

Dotado de un color delicado, el vino presenta un carácter generoso en boca. Ofrece taninos aterciopelados y mucha persistencia. En final dominan las notas de especias elegantes. Una generosidad equilibrada que caracteriza un grandísimo vino.

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Liber Pater - Collection "La Scène" 2010 - rouge

Collection "La Scène" 2010 - tinto

El color rubí desvela un vino potente de la añada 2010. Generoso pero equilibrado presenta taninos aterciopelados en fin de boca. En final, dominan las notas de flores y especias. Un vino muy persistente en boca.

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Liber Pater - Collection "La Scène" 2010 - Blanc

Collection "La Scène" 2010 - Blanco

El color intenso de esta añada presenta reflejos dorados. En boca, el vino ofrece un equilibrio extraordinario. En final, dominan las notas florles.

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