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Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Mas de Daumas Gassac 2024
Cata
Vista
Este vino tinto presenta una capa profunda y brillante, que revela una hermosa intensidad de color.
Nariz
La nariz es potente, guiada por cautivadores aromas de cereza y grosella negra.
Boca
El ataque en boca está marcado por una explosión de fruta roja, antes de dar paso a una estructura tánica excepcionalmente elegante y aterciopelada. Con cada sorbo, esta añada revela nuevos matices y sabores profundos.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, cortes de ternera con vetas de grasa o chuletillas de cordero. También es un acompañamiento delicioso para platos cocinados a fuego lento con tomate, hierbas aromáticas y aceite de oliva, o para aves de sabor intenso acompañadas de una guarnición de frutas rojas.
Servicio y guarda
Recomendamos servir Mas de Daumas Gassac 2024 entre 18 y 19 °C, preferiblemente en una copa de gran capacidad. Abrir la botella unas horas antes de la cata permite que el vino respire suavemente. Decantarlo siempre es un valor añadido para que exprese plenamente su complejidad.
Un tinto del alto valle del Gassac, guiado por la cabernet sauvignon
El dominio
Fundado en 1971 por Véronique y Aimé Guibert, Mas de Daumas Gassac es un dominio familiar situado en Aniane, en el alto valle del Gassac, en pleno corazón del Languedoc. Hoy dirigido por sus hijos Samuel, Gaël, Roman y Basile Guibert, el dominio cultiva unas cuarenta hectáreas de viñedo rodeadas de garriga virgen. Reconocido por sus vinos de guarda elaborados al margen de las denominaciones clásicas, Mas de Daumas Gassac ha forjado una reputación internacional gracias a un terruño singular y a una composición varietal dominada por la cabernet sauvignon.
El viñedo
Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 procede de viñas del alto valle del Gassac, plantadas en suelos de grèzes glaciares profundos, pobres y perfectamente drenados, en el corazón de un valle virgen rodeado de garriga. Este fresco terruño del Languedoc, refrescado cada noche por la influencia de la meseta del Larzac, favorece una maduración lenta y una frescura notable. Las viñas, en parte procedentes de selección masal, están clasificadas como IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane, un marco que permite una gran diversidad de variedades de uva.
La añada
La añada 2024 estuvo marcada por una primavera con lluvias generosas, que dotó a las viñas de una reserva hídrica ideal, seguida de un verano cálido pero no excesivo, propicio para una maduración gradual de las uvas. Las lluvias de agosto, seguidas de un episodio de 105 mm antes de la vendimia, contribuyeron a conducir las bayas hacia una madurez a la vez sutil y fresca. La vendimia, íntegramente manual, tuvo lugar del 3 al 20 de septiembre de 2024.
Vinificación y crianza
Mas de Daumas Gassac 2024 se vinifica mediante un método de extracción lenta, con remontados suaves e infusión, y una fermentación y maceración largas, sin filtración. A continuación, se cría durante doce a quince meses en barricas de Borgoña y de Burdeos de entre uno y siete años, que aportan estructura y elegancia sin enmascarar la expresión de la fruta.
Variedades de uva
Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 se elabora principalmente con cabernet sauvignon, la variedad histórica y emblemática del dominio, complementada por un mosaico de variedades tintas secundarias que contribuyen a la riqueza y la complejidad del ensamblaje, en consonancia con la singular filosofía del dominio.
