Mas Doix : 1903 Centenary Carignan 2018
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Descripción
Características y consejos de degustación del 1903 Centenary Grenache 2018 de Mas Doix
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo rubí profundo con intensos reflejos violáceos, que se aclaran progresivamente hacia los bordes, donde emergen matices granates.
Nariz
La nariz expresa una notable intensidad aromática, revelando fragancias de frutas rojas maduras acompañadas de hierbas secas y notas cremosas de roble. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia aromas de eucalipto, cedro y glicerina, confiriendo al vino una dimensión especiada y ligeramente tostada.
Boca
En boca, este vino destaca por su potencia y su estructura muscular, manteniendo al mismo tiempo una elegancia notable. La textura es densa y sedosa, sostenida por unos taninos generosos y bien integrados que aportan armonía y equilibrio. La acidez moderada, marcadamente mineral, refleja el terruño de pizarra y mantiene una frescura vigorizante. El final se prolonga largamente con una persistencia aromática que da testimonio de la excepcional concentración de la fruta.
Maridaje
Este 1903 Centenary Grenache 2018 marida armoniosamente con carnes asadas como el cordero con hierbas mediterráneas, el pato acompañado de una salsa de frutos rojos o el cerdo preparado con glaseados afrutados. También realza guisos especiados y charcutería ibérica como el jamón serrano. En cuanto a los quesos, opte por quesos curados de pasta dura como el Manchego o el Gruyère añejo.
Servicio y guarda
El 1903 Centenary Grenache 2018 revela plenamente su carácter tras al menos una hora de aireación. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18 °C. Este vino posee un notable potencial de guarda, que permite a los taninos suavizarse y a la complejidad desarrollarse con el paso de los años.
Una Grenache excepcional del Priorat catalán, nacida de viñas muy antiguas
La propiedad
Fundada oficialmente en 1998 por los hermanos Valentí y Ramon Llagostera, Mas Doix perpetúa un legado vitivinícola familiar que se remonta a 1850. Situada en Poboleda, dentro de la denominación Priorat en Cataluña, la propiedad cultiva aproximadamente 20 hectáreas de viñedo sobre suelos de pizarra (llicorella). Desde 2019, Mas Doix es propiedad a partes iguales de la familia Llagostera y de Lede Family Wines (Cliff Lede). Sandra Doix supervisa actualmente la dirección general y la producción. La propiedad se distingue por sus viñas centenarias plantadas desde 1902 y por su certificación en agricultura ecológica y biodinámica desde 2016. Mas Doix se consolidó rápidamente como uno de los productores más aclamados del Priorat, gracias a unos vinos excepcionales elogiados regularmente por la crítica internacional.
El viñedo
El 1903 Centenary Grenache procede principalmente de viñas de Grenache (Garnacha) plantadas en 1903. Estas viñas se cultivan en las empinadas laderas (costers) características del Priorat, a una altitud de entre 350 y 500 metros. El terruño se asienta sobre llicorella, la pizarra en descomposición típica de la denominación, que confiere a los vinos su mineralidad distintiva. Poboleda goza de una posición elevada y fresca dentro del Priorat, expuesta a fríos vientos del noroeste que favorecen una acidez natural notable. Los rendimientos se limitan deliberadamente a tan solo 300 gramos de uva por cepa, necesitándose aproximadamente cuatro cepas para producir una sola botella. El viñedo se gestiona bajo certificación de agricultura ecológica y principios biodinámicos, con vendimia exclusivamente manual.
Vinificación y crianza
Las uvas del 1903 Centenary Grenache 2018 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 10 kilogramos y se someten después a una rigurosa doble selección, grano a grano, en mesas de triaje. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras neutras, seguida de una maceración prolongada de tres semanas sobre los hollejos para maximizar la extracción de compuestos aromáticos y tánicos. El vino se cría posteriormente durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano muy fino. El embotellado se lleva a cabo sin clarificación ni filtración, con el fin de preservar toda la complejidad desarrollada durante la crianza. Cada botella está numerada, subrayando el carácter ultraexclusivo de esta cuvée, cuya producción no supera las 361 botellas por añada.
Variedad de uva
100% Grenache (Garnacha)
