Mas Doix : Doix 2018
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Descripción
Características y consejos de degustación del Doix 2018 de Mas Doix
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo púrpura intenso con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela una hermosa intensidad aromática con notas de fruta negra (moras, cerezas negras) y fruta roja (frambuesas, ciruelas). El bouquet se enriquece con matices especiados (pimienta negra, canela, anís) y aromas mediterráneos de tomillo. La mineralidad característica del terruño se manifiesta en toques de grafito y piedra. Sutiles notas amaderadas de cedro y tabaco completan esta compleja paleta aromática.
Boca
En boca, este vino destaca por su estructura con cuerpo y su potencia controlada. La fruta negra madura domina el ataque, sostenida por unos taninos sedosos y una agradable frescura mineral. El equilibrio entre la generosidad de la Grenache y la verticalidad del Carignan confiere al vino una textura a la vez carnosa y elegante. El final persiste con notas frutales y minerales.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes rojas asadas, caza de pluma y platos a base de embutidos. También combina magníficamente con charcutería ibérica, en particular jamón y chorizo, así como con quesos curados de pasta firme.
Servicio y guarda
El Doix 2018 se beneficia de una decantación una hora antes de servir para revelar toda su complejidad aromática. Servir a una temperatura de 16–18 °C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero posee un excelente potencial de guarda hasta aproximadamente 2032, o incluso más allá según las condiciones de conservación.
Un vino del Priorat potente y mineral procedente de viñas centenarias
La propiedad
Mas Doix fue fundada en 1998 por los hermanos Valentí y Ramón Llagostera, continuando una tradición vinícola familiar que se remonta a 1850. Situada en Poboleda, la finca se encuentra en el corazón de Cataluña, en la zona más fresca de la denominación Priorat. La propiedad gestiona aproximadamente veinte hectáreas de viñedo propio. Desde 2019, la familia Llagostera se ha asociado con Cliff Lede, un propietario canadiense afincado en California, que posee el 50 % de la finca. Esta colaboración dio lugar a la construcción de una nueva bodega moderna inaugurada en 2020. Certificada en agricultura ecológica desde 2016 y practicante de biodinámica, Mas Doix se distingue por su compromiso medioambiental y su dedicación a expresar fielmente el terruño de Poboleda a través de vinos elegantes y minerales.
El viñedo
Doix 2018 procede de parcelas situadas entre 350 y 510 metros de altitud en las laderas de Poboleda, en el Priorat. Las viñas crecen sobre suelos de llicorella, un esquisto característico de la región compuesto en un 75 % de roca pura. Estas viejas cepas de Grenache, de 80 años de edad, y de Carignan centenario, algunas plantadas ya en 1902, desarrollan sistemas radiculares que pueden alcanzar los dieciocho metros de profundidad. El clima mediterráneo con influencia continental, marcado por importantes oscilaciones térmicas y vientos frescos del noroeste, favorece una maduración lenta y una excelente conservación de la acidez. Los rendimientos naturalmente bajos, del orden de 200 a 300 gramos por cepa, concentran intensamente los aromas en las bayas.
La añada
La añada 2018 se benefició de unas condiciones climáticas equilibradas en el Priorat, con temperaturas moderadas y precipitaciones más favorables que en 2017. El ciclo vegetativo transcurrió sin un estrés hídrico excesivo, permitiendo una maduración armoniosa de la uva. La vendimia comenzó según el calendario habitual en Poboleda, aproximadamente una semana más tarde que en los sectores más cálidos de la denominación, garantizando una madurez fisiológica óptima al tiempo que se preservaba la frescura característica de los vinos de este terruño español.
Vinificación y crianza
Las uvas del Doix 2018 se vendimian a mano en pequeñas cajas de diez kilogramos. Se someten a una rigurosa doble selección, antes y después del despalillado, para conservar únicamente las bayas perfectas. La vinificación parcelaria se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y en grandes tinas de madera, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Tras una maceración prolongada, el vino se cría durante dieciséis meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino. El ensamblaje final se realiza antes del embotellado en marzo de 2019, sin filtración ni clarificación, preservando así toda la complejidad y finura de los taninos.
Variedades de uva
Carignan (55%)
Grenache (45%)
