Mastroberardino : Radici Riserva 2017

Características y consejos de degustación del Radici Riserva 2017 de Mastroberardino

Degustación

Vista

La vista revela un color rojo rubí intenso y profundo.

Nariz

Compleja e intensamente aromática, la nariz despliega un rico bouquet dominado por notas de cereza negra y ciruela pasa. Aromas secundarios de incienso, cuero, regaliz y un sutil toque de ceniza volcánica aportan una expresión mineral del terruño. Con la aireación, el vino desvela matices de tabaco, especias y notas balsámicas, acompañados de toques de chocolate negro, frutos secos tostados, posos de café y grafito.

Boca

En boca, el vino se muestra con cuerpo y musculoso, con taninos densos pero refinados que reflejan una integración sofisticada. La acidez se mantiene vibrante y bien definida, aportando un equilibrio esencial a la concentración y la estructura tánica. El perfil aromático destaca la ciruela, la guinda y la mermelada de fresa, combinados con intensas notas de pimienta negra y regaliz. El final se extiende excepcionalmente largo y sabroso, con notas persistentes de grafito, humo y hierbas amargas que confieren complejidad mineral y fenólica.

Maridaje

El Radici Riserva 2017 de Mastroberardino marida a la perfección con quesos curados de pasta dura, así como con platos que destacan la trufa negra y los boletus. Acompaña perfectamente ragús y preparaciones a base de salsas de larga cocción. Este vino también realza las carnes rojas asadas, la caza como el jabalí o el venado, y el cordero condimentado con hierbas. Las preparaciones especiadas, las terrinas de caza y los quesos curados como el parmigiano-reggiano o el pecorino constituyen igualmente maridajes excelentes.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar el Radici Riserva 2017 varias horas antes de servirlo para permitir que el vino se abra plenamente. Aunque resulta accesible ahora con una aireación adecuada, este vino posee un potencial de guarda excepcional y evolucionará con elegancia durante veinte a treinta años, o incluso más.

Un taurasi riserva excepcional del terruño volcánico de Campania

La propiedad

Fundada oficialmente en 1878 por Angelo Mastroberardino en Atripalda, la Casa Mastroberardino hunde sus raíces vitivinícolas en la década de 1750. Ahora dirigida por Piero Mastroberardino, representante de la décima generación de viticultores, la propiedad abarca aproximadamente sesenta hectáreas de viñedos en Campania. Mastroberardino se ha distinguido por su compromiso pionero con la preservación y la promoción de las variedades de uva autóctonas de Campania, en particular Aglianico, Fiano y Greco. Esta filosofía, iniciada por Antonio Mastroberardino tras la Segunda Guerra Mundial, contribuyó a transformar la reputación vitivinícola del sur de Italia. La Casa sigue siendo una referencia esencial para los vinos de la región. Piero Mastroberardino fue recientemente distinguido con el título de Cavaliere del Lavoro por el presidente italiano Sergio Mattarella en 2025.

El viñedo

El Radici Taurasi Riserva 2017 procede exclusivamente del viñedo de Montemarano, situado en la parte más meridional de la denominación Taurasi DOCG, a una altitud aproximada de 550 a 650 metros. Los suelos están compuestos por arcilla calcárea con una presencia significativa de caliza. La orientación sureste del viñedo garantiza una insolación óptima durante todo el ciclo vegetativo. Las vides, de aproximadamente veinte años de edad, se conducen en espaldera con poda en cordón, siguiendo métodos tradicionales. La densidad de plantación alcanza las 3.500 cepas por hectárea, con rendimientos mantenidos en aproximadamente 1,3 kilogramos por cepa, muy por debajo de los límites permitidos por la denominación. El clima continental de la región, caracterizado por importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche, favorece una maduración lenta y una concentración óptima de aromas y taninos.

La añada

La añada 2017 resultó especialmente exigente, marcada por condiciones cálidas y secas que podrían haber comprometido el equilibrio y la complejidad de este vino italiano. Sin embargo, una gestión meticulosa del viñedo, basada en décadas de experiencia en la respuesta al estrés climático, permitió preservar el equilibrio en la maduración de las uvas, produciendo un vino de notable elegancia e intensidad aromática a pesar de los desafíos de la añada.

Vinificación y crianza

Las uvas del Radici Riserva 2017 se vendimiaron a mano durante los diez primeros días de noviembre, permitiendo alcanzar la máxima madurez fenólica. La vinificación clásica en tinto incluyó una maceración pelicular de aproximadamente quince días a temperaturas controladas de 22 a 24 °C. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable, garantizando un control óptimo de la temperatura. El vino se crió después durante treinta meses en una combinación de barricas francesas y grandes toneles de roble de Eslavonia, seguidos de un mínimo de 36 a 42 meses de crianza en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva

100% Aglianico