Mastroberardino : Stilèma Fiano di Avellino Riserva 2018

Un gran vino blanco de Campania, seductor por su refinamiento y su frescura

La bodega

Referencia imprescindible entre los grandes vinos del sur de Italia, la bodega Mastroberardino encarna un patrimonio vitivinícola único. Desde hace más de 300 años, 10 generaciones de viticultores se han sucedido de padres a hijos, movidas por la pasión y el deseo de poner en valor el singular terruño de Campania. La bodega histórica de la familia se encuentra en Atripalda. Hoy en día, la finca está representada por Piero Mastroberardino.

El viñedo

Mastroberardino cuida un excepcional patrimonio vitícola de 250 hectáreas de viñas repartidas en 17 fincas distintas situadas en diferentes zonas de Campania, entre ellas Irpinia.

El vino

Referente entre los grandes vinos de Campania, Stilèma Fiano di Avellino DOCG es fruto de un proyecto a largo plazo que rinde homenaje a Antonio Mastroberardino y a su amor por su tierra, sus viñas y sus vinos. Apodado el «arqueólogo» de la viña, Antonio Mastroberardino dedicó toda su vida a preservar las cualidades organolépticas de las variedades de uva en relación con su terruño. El proyecto Stilèma nació a principios de la década de 2000 a través de una serie de ensayos experimentales. Condujo a la selección de clones prefiloxéricos, junto con una revisión de los protocolos tanto en el viñedo como en la bodega. De este modo, el proyecto ha contribuido a reafirmar la identidad de los vinos de Irpinia y ha participado en la revolución vitivinícola que recorre Campania. Con los años, se introdujo todo un conjunto de medidas, reunidas bajo el nombre de «Stilèma». El objetivo de Stilèma es dar a conocer el estilo vitivinícola de las variedades autóctonas de Irpinia, como Greco, Fiano y Aglianico. La primera expresión del proyecto Stilèma llegó en 2015, con cuvées que ponían en valor Fiano y Aglianico.

Cuarta añada de esta cuvée, la 2018 es la primera que se elabora como Riserva. Según el nuevo reglamento de la denominación, esta mención pone de relieve una crianza prolongada que permite al vino alcanzar una calidad óptima. Esta cuvée procede de viñedos situados entre Montefalcione y Manocalzati. Estos terruños se caracterizan por suelos compuestos, según la parcela, de arcilla, caliza y arena. Este mosaico aporta a los vinos estructura, frescura, mineralidad y una rica paleta aromática.

Vinificación y crianza

La fermentación alcohólica precede a la fermentación maloláctica. Alrededor del 10 % de los vinos fermentó y se crio durante 12 meses en cubas de madera. La crianza sobre lías se prolonga durante 24 meses. Gracias a esta larga crianza sobre lías, los vinos muestran una longevidad notable y una expresión sápida en boca, característica de los grandes blancos de Irpinia.

Variedades

100 % Fiano di Avellino. 

Características y consejos de degustación del Stilema Fiano Avellino Riserva 2018 de Mastroberardino

Cata

Aspecto
De un bello color amarillo pajizo, el vino luce sutiles reflejos verdosos.

Nariz
Amplia y compleja, la nariz combina fragancias de hierbas aromáticas, flores silvestres y fruta desecada con notas ligeramente ahumadas.

Boca
Fresca y precisa, la boca seduce por su salinidad, su bella persistencia y sus notas yodadas.