Patrick Jasmin : La Giroflarie 2023

Características y notas de cata de "La Giroflarie" 2023 de Patrick Jasmin

Cata

Nariz
Este vino revela una maravillosa riqueza aromática. El bouquet se abre con golosas notas de frutos rojos perfectamente maduros y frutos negros, realzados por toques florales que recuerdan a la violeta, junto con sutiles matices especiados y de cacao.

Boca
En boca, esta cuvée destaca por su inmensa finura y elegancia. El ataque revela aromas de mora y ciruela, sostenidos por una hermosa estructura tánica a la vez sedosa y delicada. El conjunto ofrece un equilibrio perfecto, con una madera sutilmente integrada que prolonga el final en una persistencia notable.

Maridajes
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas, como un buen chuletón de buey o un magret de pato. También realzará los platos a base de cordero, las carnes de caza asadas, así como las preparaciones con setas o las verduras solares como las berenjenas.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la cuvée "La Giroflarie" 2023, se recomienda servirla a una temperatura de 17 °C, procurando decantarla unas dos horas antes de la cata. Con un excelente potencial, este vino de guarda evolucionará favorablemente y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2038, aunque también puede saborearse en su juventud por su perfil intenso y goloso.

La elegancia de un vino de Côte-Rôtie firmado por Patrick Jasmin

El dominio
Situado en el corazón del Valle del Ródano, el Domaine Jasmin fue fundado en 1860. Hoy en día, es Patrick Jasmin, representante de la cuarta generación de viticultores de la familia, quien dirige esta histórica propiedad. El viñedo se extiende por cerca de 7,8 hectáreas, la mayor parte de las cuales se encuentran bajo denominación de origen protegida. La filosofía del dominio se basa en un profundo respeto por la tradición y el terroir, privilegiando los métodos artesanales. Esta constante búsqueda de la excelencia y la independencia forja la identidad de este dominio imprescindible, reconocido por elaborar vinos de gran finura.

El viñedo
El terruño dedicado a este vino de Côte-Rôtie prospera en pendientes pronunciadas orientadas al sur y dispuestas en terrazas. El viñedo está compuesto por catorce parcelas repartidas en doce prestigiosos lieux-dits, como Côte Blonde, Les Moutonnes, Le Mollard y Coteau de Bassenon. Las cepas, con una edad media de 45 años, hunden sus raíces en un complejo mosaico de suelos formados por micaesquistos, gneis y tierras arcillo-calcáreas.

La añada
El año 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas que aportaron a las cepas una notable vitalidad. En comparación con el año anterior, este ciclo vegetativo preservó más frescura, dando lugar a una vendimia especialmente expresiva y dinámica en esta zona septentrional.

Vinificación y crianza
La vendimia de la cuvée "La Giroflarie" 2023 se realiza manualmente a mediados de septiembre. Los racimos se despalillan después al 100 % antes de un prensado suave efectuado con una prensa neumática de acero inoxidable. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con largas fermentaciones tradicionales y una maceración que se prolonga durante tres semanas, incluyendo una cofermentación de las uvas. La crianza continúa después durante 22 a 24 meses en barricas de roble de diversas capacidades (300, 400, 500 y 600 litros), con un 25 % de madera nueva. El embotellado se realiza finalmente en el dominio.

Variedades de uva
95 % Syrah, 5 % Viognier.