Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2020

100% Syrah. Muestra de barrica. Jugoso, flexible y limpio. Fruta atractiva pero con menor peso y estructura. Abierto y digerible, con un atractivo más inmediato. (JL)

Abriendo la serie de tintos, el 2020 Côte Rôtie Les Pierrelles es un vino de cuerpo medio a pleno que muestra un bonito color rubí/púrpura, notas de frutos rojos y negros maduros, chocolate e incienso floral, taninos maduros y una textura estratificada, rica y satisfactoria. Criado en un 15% en demi-muids, con una parte en hormigón, evolucionará durante 10–15 años.

(bio) El vino presenta un color rubí profundo con ligeros reflejos violáceos. En nariz ofrece densidad con frescura en notas de frutos negros jugosos (mora, ciruela negra, guinda, grosella negra). También expresa aromas de guinda y grosella negra deshidratadas, un perfil floral perfumado y elegante (violeta, peonía, aciano seco), notas especiadas sabrosas (regaliz, nuez moscada, comino, clavo en el fondo, un toque de pimienta blanca) y un delicado matiz tostado (café, chocolate negro, almendra amarga tostada, madera tostada al fondo). Tras la aireación, aparecen aromas elegantes y refrescantes de mentol, eucalipto, agujas de pino frescas (incluso savia de pino) y romero. En boca es sabroso y amplio, manteniéndose refinado y fresco. En el ataque se percibe un agradable carácter tostado de café, almendra amarga tostada y roble calentado, asociado a notas especiadas de regaliz, pimienta blanca, clavo y nuez moscada molida. El centro de boca es goloso y afrutado: se reencuentran sabores de frutos negros jugosos (guinda, mora, ciruela negra, grosella negra), guinda con chocolate, junto con un costado floral etéreo (violeta, peonía, un toque de lirio) y notas herbáceas refrescantes (mentol, romero, agujas de pino, eucalipto en el fondo). El final es largo, afrutado y achocolatado (chocolate con menta), manteniéndose elegante y fresco gracias a una hermosa acidez. Los taninos son empolvados, sedosos, de textura muy fina. Un vino concentrado, complejo y refinado.