Penfolds : Saint Henri Shiraz 2023

Características y notas de cata de Penfolds Saint Henri Shiraz 2023

Cata

Color
Muy oscuro y profundo en el centro, con vivos reflejos violáceos en el ribete.

Nariz
La nariz revela aromas de frutas negras y azules, entrelazados con especias y un toque de café ligeramente tostado. Las notas minerales y salinas se funden con matices de humo, hierbas, ortiga, té y bayas de goji.

Boca
La textura es jugosa y generosa, sostenida por una estructura firme. A las profundas frutas negras se suman notas sabrosas y cárnicas, así como de aceituna en salmuera. Los taninos son finos, compactos y precisos, y conducen a un final largo, cincelado y persistente.

Maridaje
Este vino es el compañero ideal para carnes rojas, caza, cordero asado a fuego lento o ternera estofada. También marida a la perfección con embutidos, guisos contundentes, platos de setas y quesos curados.

Servicio y guarda
Saint Henri Shiraz 2023 ofrece un potencial de guarda excepcional y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2050, aunque ya se puede disfrutar hoy. Para una cata óptima, se recomienda decantarlo a fin de liberar toda su complejidad aromática. Servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C.

Un shiraz sedoso y expresivo de Australia Meridional

La bodega
Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary en Magill, esta célebre marca australiana se ha convertido en un auténtico icono mundial. Situada en Australia Meridional, la bodega ha sabido combinar su patrimonio histórico con una filosofía moderna y multirregional. Actualmente propiedad de Treasury Wine Estates, sigue brillando bajo la dirección técnica de Peter Gago. Penfolds destaca por su capacidad para elaborar vinos de una calidad excepcional que reflejan la diversidad de los terruños australianos, al tiempo que conservan una identidad estilística firme y singular.

El viñedo
Las uvas proceden de varias de las regiones vinícolas más emblemáticas de Australia. El viñedo abarca una gran variedad de terruños, entre ellos McLaren Vale, el Barossa Valley, Frankland River, Port Lincoln y Padthaway. Esta diversidad geográfica permite seleccionar las mejores parcelas para lograr el equilibrio y la complejidad deseados.

La añada
La añada 2023 estuvo marcada por el fenómeno climático La Niña, que trajo condiciones frescas y húmedas a Australia Meridional. Las lluvias de invierno y principios de primavera superaron las medias habituales, lo que alteró la floración y provocó un cuajado irregular, así como rendimientos más bajos. Le siguió un verano suave que favoreció una maduración lenta y regular de las bayas y propició una vendimia más tardía que la media.

Elaboración y crianza
Saint Henri Shiraz 2023 se distingue por un enfoque tradicional que evita deliberadamente la influencia de la madera nueva. El vino se cría durante 12 meses exclusivamente en grandes cubas de roble usadas. Este método permite que el vino evolucione lentamente, preservando la pureza de la fruta y su estilo único entre los grandes tintos australianos.

Variedad de uva
100 % shiraz.