Schloss Johannisberg : Riesling Rosalack Auslese 2021

El 2021 Schloss Johannisberg Rosalack Riesling Auslese muestra un color limpio y brillante que indica solo un leve toque de botrytis, al igual que la nariz, intensa y concentrada, con un delicado y dulce aroma a uva pasa. Rico y dulce, pero también punzante y con una salinidad estimulante en boca, es un Auslese elegante, con un agarre fino y un final amargo, con notas de pomelo. Realmente estimulante, fácil de digerir y, curiosamente, menos dulce en sabor que el Spätlese, aunque con 33 gramos por litro más de azúcar residual (11 gramos por litro de acidez total). 7,5% de alcohol declarado. Corcho natural. Catado en julio de 2022.

Una explosión de flores, entre ellas madreselva y una profusión de rosas rosadas en nariz, anuncia un riesling 2021 verdaderamente extraordinario, que luce con orgullo su sana dulzura de uva. Y luego esta esbelta bailarina salta sin esfuerzo por el escenario para aterrizar de puntillas bajo los focos. Enorme potencial de guarda. Para beber ahora o conservar.

En nariz, apenas un toque de botrytis, algo de higo, pero también notas florales, además de matices cítricos y de fruta amarilla, piña. En boca es ágil y ligero, con una acidez llamativa y una dulzura que no cae en lo untuoso; fondo táctil y mineral, con un amargor de corteza. El final ya muestra un especiado que se va abriendo poco a poco, de estilo ligero.