La región de Rheingau es una de las 13 regiones vinícolas de Alemania. Al igual que la viticultura en torno al Rin, la historia de la región vinícola de Rheingau se remonta a la época romana. Cuenta la leyenda que, tras caer en el olvido, los viñedos de Rheingau resurgieron de sus cenizas gracias a Carlomagno. Se dice que, desde su castillo, Carlomagno vio que la nieve de una colina más allá del Rin se derretía mucho más rápido que la de los alrededores. Por ello, ordenó plantar vides allí, y la reputación de los vinos de Rheingau empezó a traspasar las fronteras del país.
Los vinos de Rheingau proceden de una zona situada al norte de los ríos Meno y Rin y al sur de la cordillera del Taunus. Doce municipios albergan viñedos con los que se elaboran los Rheingau Qualitatswein (vinos de calidad). Más de 3.000 hectáreas de viñedos están plantadas en laderas orientadas al sur.
El clima del Rheingau es especialmente suave. Las vides están protegidas por el Taunus y los viñedos florecen a lo largo de todas las estaciones, disfrutando de un bello contraste entre inviernos suaves y veranos calurosos. La geología es rica: los suelos se componen de marga, esquisto, limo, cuarzo, sílex, arenisca y piedra caliza.
Esto propicia el desarrollo de la variedad de uva Riesling, absolutamente bella, expresiva y emblemática. Esta variedad madura lenta y regularmente y desarrolla una amplia gama de matices gracias a sus diferentes niveles de madurez.
Así, los vinos de Rheingau tienen diferentes niveles de dulzor: primero está el Kabinett (el menos dulce), después el Spätlese, el Auslese, el Beerenauslese, el Trockenbeerenauslese y el Eiswein (el famoso vino de hielo con el mayor nivel de dulzor).
